Mælk og kartoffel-diet: Myte eller virkelighed?

Både kartofler og mælk har næringssager – men "mælk-kartoffel-dieten" er mere hypotetisk end virkelig.

Kartofler: Misforstået stivelse

Eat Drink Better: "dårligt ry på grund af tilberedning". Stivelse, ikke grøntsag (tæller ikke i 5-om-dagen). Men: mellemstor kartoffel = 160 kcal, 4 g fiber, C/B-vitaminer, kalium, jern – *hvis* ikke fritørt/smør/fløde/bacon.

Kartofler til vægttab?

Højt GI (normalt modstridende) – men undtagelse: højt glutamat → hurtigere mæthed → appetitdæmpning. Kan være hjælpsomt trods GI.

Mælk-dieten: En fad

Weight-Loss-Professional: "Fad-diætter virker ikke". Radikalt at øge/reduere én komponent i balanceret kost er mistænkeligt.

Mælk i balanceret vægttab

ADA: kalkiumrig kost (3 portioner mælk/dag) understøtter sundt vægttab. Mælk fremmer fedttab + bevarer muskler. Udeluk mejeri helt → dårligt for knogler, kan gøre tab sværere.

Kan man leve af *kun* mælk + kartofler?

Cecil Adams (Straight Dope 2008): 8 lbs kartofler + 1 gallon mælk/dag dækker alle næringstoffer til gennemsnitlig ung mand – *undtagen* molybdæn. Uden molybdæn → koma. Irerne overlevede fordi de *også* spiste havregryn (rig på molybdæn).

Konklusion: Mælk + kartofler er sunde *del* af kost – ikke en komplet diet.