Solsikkefrøsmør: Lavt mættet fedt, natrium, kolesterol, protein, vitaminer og mineraler

Et velsmagende alternativ til jordnøddesmør – især ved jordnøddallergi. Lavet af solsikkefrøkerner, sælges i sundhedsbutikker.

Nøgletal pr. 2 tsk

• Fedt: 16 g (kun 2 g mættede → resten umættede)
• Natrium: 120 mg (~5 % DV)
• Kolesterol: 0 mg
• Protein: 7 g (~14 % DV)

Umættede fedtsyrer: hæver HDL ("godt" kolesterol), sænker LDL ("dårligt") (AHA). Lavt natrium = mindre væskeretention/blodtryk. Kolesterol: 75 % produceres i leveren, men kostindtag bør holdes <300 mg/dag.

Vitaminer & mineraler

B-kompleks, C, A, D, E, K + calcium, jern, kalium, zink, fosfor, magnesium, selen. Som de fleste nødder/frø: bred mikronæringsprofil.