Chunky vs. smooth jordnøddesmør: Fedtsyrer, fiber, vitaminer og kalorier
Begge varianter giver samme kernefordele – men chunky har let fordel på fedtsyrer.
Fedtsyrer pr. 2 spsk
| Chunky | Smooth |
|---|
| Monoumættede | 7,8 g | 7,7 g |
| Flerumættede | 4,7 g | 4,4 g |
| Mættede | 2,5 g | 3,2 g |
Umættede sænker kolesterol/hjertesygdom (AHA). Chunky = mere godt, mindre dårligt.
Fiber
Begge: ~2 g/2 spsk (USDA). Anbefalet: 38 g (mænd), 25 g (kvinder). Fremmer tarmfunktion, sænker kolesterol, kan reducere kræftrisiko (Colorado State Univ.), hjælper vægttab.
Vitaminer & mineraler (pr. 2 spsk)
- Niocin: ~4 mg
- Magnesium: ~50 mg
- Zink: ~1 mg
- Vitamin E: Smooth 3 mg, Chunky 2 mg (DV voksne: 15 mg)
E-vitamin = antioxidanter der beskytter celler/fedtsyrer mod frie radikaler → forhindrer kolesterol-oxidation og plaque.
Kalorier & makros
Næsten identiske: 189 vs 190 kcal, 8 g protein, 16 g fedt, 6–7 g carbs. Forbrug i moderation – kaloritæthet kan føre til vægtøgning.
