Kartofler og Paleo Diet

Den Paleolithic diæt er en spiseplan, der forsøger at efterligne de tidlige mennesker spiste. Paleo diætforkæmpere, som Loren Cordain, hævder at du kan tabe sig og reducere din risiko for forskellige sygdomme ved at undgå fødevarer, som dine tidlige forfædre ikke spiste. Denne type spiseplan omfatter frugt, grøntsager, fisk og skaldyr, kød, æg og sunde olier, men udelukker kartofler, der omfatter søde kartofler. Proponenter mener, at kartofler ikke var tilgængelige i paleolithiske tider, og at de er for høje i sukker.

Kartoffeludfordringen

Personer, der følger en streng Paleo-diæt, undgår kartofler. Nogle individer følger en modificeret Paleo-diæt, som omfatter kartofler, mens andre foretager ændringer til at omfatte søde kartofler, men ikke hvide kartofler. Så det er op til dig, uanset om du føler, at kartofler passer ind i dine sundhedsmål. I mellemtiden kan du erstatte kartofler med plantains, som er tilladt på Paleo dietten. Plantains er stivelsesholdige, men lavt i sukker, hvilket gør dem til en god erstatning. Det er almindeligt at anvende plantains i stedet for kartofler i salte retter. Brug plantains i deres grønne, umodne tilstand. Når de modnes og bliver gule, bliver de søde som en banan.