Glykemisk indeks for appelsiner: Lav GI – god til blodsukker

Hvad er GI?

Mål for hvor hurtigt kulhydrater giver energi. Lav GI (≤55): stabil frigivelse, stabil blodsukker. Medium (56-69). Høy (≥70): hurtig frigivelse, forstyrret blodsukker. Spis lavt GI – for mange høje = sundhedsrisici.

Appelsiners GI

• Hel appelsin: GI 40 → lav GI (slow-release).
• Forskellige sorter varierer lidt, men alle i lav GI kategori.
• Appelsinjuice: GI 46 → lav GI. Vælg friskpresset, usødet over mærkevarer (lidt højere GI).
• Dåse appelsin/grapefrugt segmenter i saft: GI 53 → lav GI.

Inkluder appelsiner i kosten

• 1 appelsin ≈ daglig C-vitamin behov.
• Undgå klæbrige fingre: tag forberedte segmenter til arbejde.
• Hold krukke friskpresset juice i køl.
• Marmelade på fuldkornsbrød om morgenen.

Madlavning med appelsiner

• Saltede: Gulerod-appelsin suppe, appelsin-marineret kylling, citrus-ost salat, oksekød med appelsin, rødbede-appelsin salat, steg med appelsin/trанebær, appelsin-ris.
• Søde: Grill/bag, tilsæt smuldre/flaner, kage/kiks/scones med saft/skræl.