Næringsstoffer i fuldkorns-engelske muffins: Protein, fiber og mineraler

Engelske muffins er en morgenmadsklassiker. Fuldkornsvarianter leverer helkornsnæringsstoffer og fiber, som raffinerede udgaver mangler. Næringsværdier varierer efter mærke – tjek etiketter for mest næring, mindst sukker/natrium.

Fedt og protein

Kun 1 g fedt, ingen transfedt/kolesterol. Ca. 6 g protein – højere end mange morgenmadsprodukter. Protein bygger muskler og giver mæthed (ScienceDaily).

Kulhydrater og sukker

23-27 g kulhydrater, 3-4 g fiber, 2-5 g sukker pr. muffin. AHA anbefaler max 100 kcal sukker/dag (kvinder), 150 kcal (mænd). 4 kcal/g sukker → 20 kcal sukker pr. muffin = 20% af kvinders dagbegrænsning. Vælg lavsukkermærker (fx Thomas': 2 g sukker).

Vitaminer og mineraler

B-vitaminer (thiamin, niacin): energiomdannelse, røde blodlegemer. Jern: blodlegemer. Op til 38% DRI selen (skjoldbruskkirtel, immunitet). Op til 59% DRI mangan (antioxidant, knogler, heling).

Salt (natrium)

Op til 420 mg natrium pr. muffin (18-28% af daglige 2.300 mg, 1.500 mg over 51 år). Vælg lavnatrium (Thomas': 220 mg).