Kan for meget protein hæve blodtrykket?

Protein i sig selv hæver ikke blodtrykket. Men *mættet fedt* fra animalske proteiner kan øge BT, kolesterol og kardiovaskulær risiko. Mættet fedt i: marmoreteret oksekød, svin, lam, fedt mejeri. Inkluder magre animalske + planteproteiner (bælgfrugter, nødder, frø – intet mættet fedt).

Blodtryk og kost

BT = tryk på blodkar. Øges af: mere blodvolumen (natrium tiltrækker væske) eller indsnævrede kar (plaque fra mættet fedt). Hjertet arbejder hårdere.

Kolesterol og protein

Mættet/transfedt har størst effekt på LDL. Højt mættet fedt ofte = højt kolesterol (okse, lam, svin, talg, fløde, smør, ost, fuldmælk). Fjerkræ kan være højt, men hudfjernelse reducerer fedt markant.

Sænk kolesterol

Ikke mindre protein, men skift kilde: fisk/skaldyr i stedet for rødt kød. Fedtfrit fjerkræ. Planteprotein (frø, nødder, bælgfrugter) tilføjer fiber. Mayo: højt fiber sænker kolesterol *og* BT (binder kolesterol i tarmen).

Sænk blodtryk

• Undgå mættet/transfedt (også i fritørt, bagværk, hydrogenerede olier).
• Undgå pålæg/forarbejdet kød (højt fedt + natrium = dobbelt trussel).
• Kvalitet og mængde af kost påvirker BT. Portionskontrol → sund vægt. Cleveland Clinic: vægttab sænker BT.