Nødder der hæver HDL-kolesterolen

Nødder – lille pakke, stor effekt

Mayo Clinic: nødder er rig på enkelumættede og flerumættede fedtstoffer → sænker LDL, hæver HDL. Anbefales: en håndfuld 3–4 gange/uge.

Valnødder

Højst omega-3 (ALA), antioxidanter, L-arginin (sænker blodtryk). Erstat ost/croutons i salat; hakket som tykkelsesmiddel.

Cashewnødder

Mest fedtfattige nødder; fedtet er hovedsageligt oliesyre (som olivenolie) → reduceret hjertesygdom/triglycerider. Høje antioxidanter. Brug i pasta, stir-fry, smør.

Mandler

Botanisk et frø. Rige på oliesyre + vitamin E (45 % DV pr. ¼ kop), mangan, riboflavin, tryptofan, kobber. 35 % mere protein end et æg pr. ¼ kop. Med skind = dobbelt antioxidanter. Sænker blodsukkerstigning ved højt GI-mad. Lavkalorikost med mandler giver større vægttab end kulhydratrig kost. 31 % lavere vægtøgning ved 2+ portioner/uge.

Græskarfrø

Lavt kalorier, højt zink/mangan. Fytosteroler sænker LDL. Godt fiber. Topping til salat, pasta, kød.

Advarsel

Undgå saltede/sukkerede/chokolade-dækkede. Allergiriske bør være opmærksomme.