Fødevarer rige på krom, fosfor, tryptofan (og kulstof)

Krom og fosfor er livsnødvendige mineraler. Tryptofan er en essentiel aminosyre fra protein. Kulstof findes i næsten alle fødevarer (undtagen vand) og frigiver energi ved stofskifte. En varieret kost sikrer tilstrækkeligt af alle.

Krom – spormineral til metabolism

Indgår i kulhydrat/fedt/protein-stofskifte, hjælper insulin. Kilder: broccoli, æbler, bananer, grønne bønner, hvidløg, basilikum, fuldkorn, kød (kalkun, oksekød).

Fosfor – flerformåls-mineral

Bygger knogler/tænder, leverer ilt, skaber energi, bevæger muskler, producerer hormoner, udvikler væv/organer. Kilder: mælk, ost, yoghurt, chokolade, brun/vild ris, pizza, nødder, pålæg (pølse/hotdog), sardiner, fuldkornsbrod/korn/kiks.

Tryptofan – fra protein til serotonin

Til vækst, udvikling, serotonin-produktion. Kilder: mozzarella, cheddar, parmesan, rødt kød, æg, kylling, kalkun, fisk (helleflynder, laks, stenfisk, ørred). Plantekilder: nødder/frø (græskar, squash, chia, sesam), tofu, havre, gule/hvide bønner, pinto, nyrebønner, linser.

Kombinationer

Fødevarer med **både krom, fosfor og tryptofan**: kalkunpølse, fuldkornsbrod. Fokus på bred vifte af fødevarer for at dække alle næringsstoffer.