Fødevarer med fructose og hydrogeneret olie – oversigt

Hvorfor undgå fructose og hydrogeneret olie?

Fructose og hydrogeneret olie forekommer ofte sammen i ultraprocesserede varer. For diabetikere, personer med fructoseintolerance eller vægtfokus kan fructosebegrænsning være nødvendig. Hydrogenerede olier skaber transfedt, som hæver LDL-kolesterolen (American Heart Association).

Drikkevarer med meget fructose

Mørke sodavande: ~29.760 mg pr. 200 kcal. Klare sodavande: ~28.634 mg. Frugtsaft (appelsin ~29.416 mg, drue ~24.527 mg), sportsdrikke og dessertvine.

Frugter og grøntsager

Hermetiseret æblemøs/pærer (~28.000 mg), æbler, granatæbler, vandmelon. Tomater/ketchup (15–19.000 mg), peberfrugt, agurk, syltede agurker, kål, squash.

Andre kilder

Kød (svin, fjærkræ, lam, fiskepindse), italiensk salatdressing (~23.790 mg), ris, nødder, chokolade, æg, ost.

Hydrogeneret olie = transfedt

Tilføjelse af hydrogen til planteolie gør den fast og forlænger holdbarhed. Findes ikke naturligt. Kontroller ingrediensliste og næringstabel for "transfedt" eller "delvis hydrogeneret olie".

Top-kilder til transfedt

Forkortelse (4,2 g pr. portion), margarine (2,8 g), smør (0,3 g). Bagemikser, ramen-nudler, fastfood, tærter, kager, donuts (~5 g stk.). AHA anbefaler max 2 g transfedt/dag ved 2000 kcal.