Tilapia og kolesterol: Et nuanceret billede

Tilapia – alsidig og overkommelig

American Heart Association: 100 g fisk/skaldyr ≥2 gange/uge sænker kolesterol og hjertesygdomsrisiko. Tilapia (afrikansk, tyndt hvidt kød, mild smag) passer ind i en balanceret kost (Diane Welland, RD), selvom kritikere mente, at den er mindre nærende end andre fisk.

Kolesterolindhold

NIH: sunde voksne ≤300 mg/dag; højt kolesterol/hjertesygdom ≤200 mg. 85 g tilberedt tilapia = 50 mg kolesterol – mindre end magert oksekød, svin, skindløst fjerkræ.

Mættet fedt: Lavt

Kolesterol påvirkes mere af mættet fedt end kostkolesterol. Tilapia: 0,8 g mættet fedt/85 g (5 % af grænse ved 2000 kcal). Okse/svin halskød: 1,1–3,5 g/servering.

Omega-3 vs. omega-6: Udfordringen

Tilapia har mindre omega-3 end de fleste fisk (0,12 g/85 g vs. laks 1,9 g). En 2008-studie (J Am Diet Assoc) viste, at tilapia er rig på omega-6. Lavt omega-3 / højt omega-6-forhold gør den mindre ideel til hjertesundhedsfokus.

Ekspertanbefaling

Welland (Today's Dietitian): fisk/skaldyr inkl. tilapia har plads i kolesterolsenkende kost. Nøglen: varier fisk, lavt-fedt tilberedning (grill, damp, steg). Eksempel: tilapia én aften, ørred (højt omega-3) en anden.