Sild Vs. Sardiner og fordelene

Sild og sardiner er to typer fede fisk. Som sådan udledes de en stor procentdel af kalorier, 50 procent eller mere, fra fedt. Nogle af dette fedtstof er i form af omega-3 fedtsyrer, hvis fordele er at sænke triglyceridniveauet, blodtrykket og faldende risiko for unormale hjerteslag, ifølge American Heart Association, som anbefaler mindst to portioner fedtfisk pr. uge. Begge fisk er gode kilder til protein og andre næringsstoffer, men visse vigtige ernæringsmæssige forskelle eksisterer.

Vitamin D

Vitamin D er fedtopløseligt med hormonlignende funktioner i kroppen. Den vigtigste rolle er at bevare kalciumbalancen. Calcium er nødvendigt for stærke knogler. Derudover er vitamin D vigtigt for korrekt immunfunktion og blodtryksregulering. Kilder omfatter sollys, berigede fødevarer og animalske produkter. Per 100 g indeholder sardiner næsten 200 internationale enheder, eller IE, af D-vitamin, hvilket er cirka 30 procent af det daglige anbefalede indtag for voksne. I modsætning hertil, indeholder sild ikke D-vitamin.

Kalorier, fedt og kolesterol

Fisk danner deres kalorier fra protein og fra fedt. Som fedtfisk opdrætter sild 65 procent af kalorierne fra fedt. Pr. 100 g servering, som svarer til ca. 3,5 oz og indeholder 250 kalorier, indeholder sild ca. 18 g fedt og 100 mg kolesterol. Sardiner er lavere i kalorier, stammer færre kalorier fra fedt og indeholder mindre kolesterol. Per 100 g indeholder sardiner 185 kalorier, 10,5 g fedt og ca. 60 mg kolesterol. Sardiner er derfor en bedre mulighed, hvis du tæller kalorier eller ser kolesterol.

Vitamin B-12

Vitamin B-12 er et essentielt vandopløseligt vitamin, der spiller en rolle i nervevæv og blodceller. Mangler er almindelige hos ældre voksne, bemærker Linus Pauling Institute, og symptomer omfatter anæmi og hukommelsestab. Voksne bør tilstræbe 2,4 mcg om dagen af ​​vitamin B-12. Kilder omfatter berigede fødevarer, såsom morgenmadsprodukter og næringsgær og animalske produkter. Både sardiner og sild er fremragende kilder til vitaminet. Per 100 g indeholder sardiner og sild hver ca. 9 mcg B-12 eller over 300 procent af det daglige krav. Ingen sundhedsrisici er forbundet med indtag af for meget B-12.

Andre næringsstoffer

Både sardiner og sild er højt i flere andre vigtige næringsstoffer. Sardiner er højere i jern og calcium, selv om sild giver ca. 10 procent af det anbefalede indtag af disse mineraler. Begge er fremragende kilder til mineralselenet, som fungerer som en frie radikale scavenger, også kendt som en antioxidant, der beskytter dine celler mod skader på grund af oxidativ stress. Sardiner indeholder næsten 1,4 mg E-vitamin, en anden antioxidant, mens sild ikke indeholder vitamin E. Som nævnt er disse fede fisk rig på omega-3 fedtsyrer. Sild giver over 2 g pr. 100 g servering, mens sardiner tilbyder over 1,2 g.