Sild vs. sardiner: Næringsmæssige forskelle og fordele

To fede fisk – men ikke ens

Sild og sardiner er begge fede fisk (≥50 % kalorier fra fedt). Begge leverer omega-3 (senker triglycerider, blodtryk, risiko for uregelmæssigt hjerteryhme – American Heart Association anbefaler ≥2 portioner/uge). Men vigtige ernæringsmæssige forskelle findes.

Vitamin D: Sardiner vinder

Vitamin D (fedtopløseligt, hormonlignende) bevarer kalciumbalance, understøtter immunsystem og blodtryk. Pr. 100 g:

• Sardiner: ~200 IE (30 % af DRI)
• Sild: 0 IE

Kalorier, fedt og kolesterol

Pr. 100 g (~3,5 oz):

• Sild: 250 kcal, 18 g fedt, 100 mg kolesterol (65 % kalorier fra fedt)
• Sardiner: 185 kcal, 10,5 g fedt, 60 mg kolesterol

→ Sardiner er bedre ved kalorie/kolesterol-tælling.

Vitamin B12: Begge udmærkede

B12 (essentielt, nervevæv/blodceller) – mangler hos ældre (anæmi, hukommelsestab). DRI: 2,4 µg/dag. Pr. 100 g: både sardiner og sild ~9 µg (300 %+ DRI). Ingen risiko for overdos.

Andre næringsstoffer

• Jern/calcium: Sardiner højere (sild ~10 % DRI)
• Selen: Begge fremragende (antioxidant, beskytter mod oxidativ stress)
• Vitamin E: Sardiner ~1,4 mg; sild: 0
• Omega-3: Sild >2 g/100 g; sardiner >1,2 g