Sundhedsfarer ved citrusfrugter

Citrus = sure frugter høje i ascorbinsyre (C-vitamin). Eksempler: appelsiner, grapefrugter, citroner, limer, mandariner, tangelos, clementiner, kumquater. Kan give fordele (f.eks. reducerer risiko for kræft i fordøjelseskanaler/luftveje – Roberto Foschi, feb. 2010). Men citrusfrugter kan også frembringes sundhedsfarer.

Svampekultur

Citrusfrugter er udsatte for svampekontamination: på gården, under høst/transport, efter køb. Valerie Tournas, Ph.D. (International Journal of Food Microbiology, nov. 2005): 83 % af citrusprøver havde svampekultur fra Alternaria, Cladosporium, Penicillium, Fusarium-familier + gær/andre svampe (25–100 % af testede frugter). Nogle former producerer mykotoksiner; andre giver allergier/infektioner.

Biphenyl-toksicitet

Biphenyl = kemikalie i citrus-emballage mod svampe. US EPA: akut eksponering for høje biphenyl-niveauer → øjen-/hudirritation, toksiske virkninger på lever, nyrer, centralt/perifert nervesystem. Symptomer: hovedpine, fordøjelsesbesvær, kvalme, GI-smerte, smerter, følelsesløshed, træthed. Kronisk eksponering: CNS-symptomer (hovedpine, tremor, søvnløshed, træthed, sensorisk nedsættelse, humørsvingninger).

Medicininteraktioner

Grapefrugtsaft, grapefrugter, andre citrus (pomelos, Sevilla-appelsiner) kan interagere med receptpligtig medicin. Kemikalier i citrus hæmmer enzymer der nedbryder medicin under fordøjelse → højere/farlige lægemiddelniveauer i kroppen → øget styrke/bivirkninger. Enten fjern citrus fra kost, eller tag medicin og citrus mindst 2 timer fra hinanden. Eksempler på interagerende medicin: simvastatin (kolesterol), buspiron (angst), sertralin (depression), saquinavir (virale infektioner). Jari Lilja, M.D. (British Journal of Clinical Pharmacology, 2004): ét glas grapefrugtsaft dagligt øgede simvastatin-plasmakoncentration 360 % + øget bivirkningrisiko.