Brom i fødevarer – trussel mod skjoldbruskkirtlen

Brom som tilsætningsstof

Brom bruges i mel (kaliumbromat) og frugtsmode sodavand (bromeret vegetabilsk olie). US FDA begrænser mængder, men opmærksomhed på ingredienslister er vigtig.

Broms egenskaber

Brom (halogen som klor/jod) er i ren form rød-orange væske med ubehagelig lugt. I naturen binder det som salt. Skadeligt for hud/øjne/hals i væske/dampform. Bruges i pesticider, benzin, brandhæmmere, swimmingpool, og som fødevaretilsætningsstof.

Effekt på skjoldbruskkirtlen

Brom forstyrrer skjoldbruskkirtelen og hormonproduktion. Skjoldbruskkirtelen har brug for jod. Fordi brom ligner jod, kan det erstatte jod → mindre jod til hormonproduktion → hypothyreose. Brom øger også jodelimination fra kroppen.

Sundhedsadvarsler

Kaliumbromat er kategori 2B kræftfremkaldende (IARC) – forårsager kræft hos forsøgsdyr, begrænset bevis hos mennesker. Forbudt i EU og Canada. FDA anmodede om frivillig fasedeud og satte grænser, men forbød ikke. Center for Science in the Public Interest anbefaler at undgå kaliumbromat og være forsigtig med bromeret vegetabilsk olie. Søg efter "bromeret mel", "kaliumbromat", "bromeret vegetabilsk olie" på ingredienslister.