Tilsætningsstoffer til fødevarer, brom og thyreoidea

Brom anvendes som et fødevaretilsætningsstof i mel og nogle frugtsmakede sodavand. Desværre kan bromine have en negativ indvirkning på din skjoldbruskkirtel. Selvom mængden tilladt i fødevarer og drikkevarer er begrænset af US Food and Drug Administration, er det stadig smart at se på tilstedeværelsen af tilsætningsstoffer i de fødevarer, du køber.

Bromine

Brom er et element, der hører til til samme gruppe som klor og iod. I sin rene tilstand er brom en rødlig-orange væske, der afgiver en ubehagelig lugt, men i naturen kombinerer den med andre stoffer for at danne et salt. I væskeform eller dampform er brom skadelig for huden, irriterer øjnene og halsen og kan være toksisk. Brom anvendes i pesticider og benzin; som brandhæmmende stof i stoffer, tæpper, polstring og madrasser; og som et alternativ til klor i swimmingpoolbehandlinger. Brom anvendes også som et tilsætningsstof til fødevarer.

Tilsætningsstoffer til fødevarer

Tilsætningsstoffer til fødevarer er ikke-spiselige stoffer, der forbedrer næringsværdien, opretholder fødevarekvaliteten, forhindrer ødelæggelse, gør mad mere tiltalende gennem farve eller smag eller lettere mad forberede. Brom anvendes som additiv i form af kaliumbromat og bromeret vegetabilsk olie. I citrusfragmenterede drikkevarer holder bromeret vegetabilsk olie citrusfrugter opslæmmet gennem væsken. Når det tilsættes til mel, styrker kaliumbromat brøddejen, hjælper det med at stige højere og forbedrer tekstur af det færdige produkt. Så længe den rigtige mængde kaliumbromat anvendes, gør processen med bagning det til et harmløst stof.

Skjoldbruskkirtlen

Bromin forstyrrer skjoldbruskkirtlen og forstyrrer produktionen af skjoldbruskkirtelhormoner. Skjoldbruskkirtlen er afhængig af jod opnået gennem de fødevarer, du spiser for at producere skjoldbruskkirtelhormoner, der er afgørende for normal vækst, udvikling og metabolisme. Fordi det er så ligner på jod, kan brom erstatte jod, hvilket resulterer i mindre jod for skjoldbruskkirtlen. Dette interfererer med skjoldbruskkirtlets evne til at fungere og kan føre til hypothyroidisme. Brom kan også øge elimineringen af jod fra kroppen, hvilket også nedsætter mængden af jod, der er tilgængelig for skjoldbruskkirtlen.

Sundhedsadvarsler

Ud over de potentielle virkninger på skjoldbruskkirtlen er kaliumbromat en kategori 2B kræftfremkaldende, ifølge International Agency for Cancer Research. Klasse 2B betyder, at det har forårsaget kræft hos forsøgsdyr, men at der kun er begrænsede tegn på dets potentiale til at forårsage kræft hos mennesker. Det er blevet forbudt at bruge som et tilsætningsstof til fødevarer i Europa og Canada. US Food and Drug Administration anmodede bagerne om frivilligt at anvende andre tilsætningsstoffer og sætte grænser for de mængder, der kan anvendes i bagværk og læskedrikke, men forbød ikke additivet. Center for videnskab i offentlighedens interesse anbefaler forsigtighedsforbrug af bromeret vegetabilsk olie og foreslår at undgå kaliumbromat. Du kan nemt undgå disse tilsætningsstoffer ved at kigge efter "bromeret mel", "kaliumbromat" eller "bromeret vegetabilsk olie" i ingredienslisten.

, , ] ]