Fakta Om salmonellabakterier

Salmonella er en stavformet bakterie, der lever i tarmene af mennesker og dyr og spredes fra afføring fra mennesker eller dyr. Salmonella tegner sig for de fleste indberettede fødevarebårne sygdomme . (Se reference 1) salmonellose

Salmonella forårsager infektionen salmonellose . Denne fødevarebåren sygdom generelt opstår, når folk spiser fødevarer forurenet med dyrs afføring . Sygdommen kan spredes ved krydskontaminering , så rå fødevarer til at kontakte fødevarer, der er klar til at spise . Salmonellose kan opstå, hvis kokken ikke vaske hans eller hendes hænder ordentligt før tilberedning. Forurenede fødevarer generelt ikke ser , lugte eller smage anderledes. (Se reference 1)

Symptomer

diarré, ledsaget af mavekramper og feber forekommer normalt indenfor 8 til 72 timer efter at have spist forurenede fødevarer . Hovedpine , kulderystelser, kvalme og opkastning er yderligere mulige symptomer , normalt varer længere end 4 til 7 dage . (Se reference 1)
Sources

Råt kød , fjerkræ , fisk og skaldyr kan blive forurenet med salmonellabakterier under slagtning processen. Rå æg kan være forurenet , hvis kyllingen er inficeret. Frugt og grøntsager kan vandes eller skylles med forurenet vand . (Se reference 2 ) Også krybdyr ofte havnen salmonella , der kan sprede sig til mennesker, hvis hænderne ikke er ordentligt vaskes efter håndtering. (Se reference 1)
Avoidance

Salmonella bakterier kan blive dræbt , hvis er kogt den inficerede fødevarer korrekt ved at nå sikkert minimale indre temperaturer . Vask dine hænder og madlavning overflader ofte og grundigt , og ikke cross- forurene dine fødevarer. ( Se reference 1 )

Behandling

De fleste tilfælde ikke kræver lægehjælp. Drik masser af væske for at undgå dehydrering og smertestillende kan anvendes til at reducere feber. I mere ekstreme tilfælde eller i mennesker, der er i fare , kan en læge ordinere antibiotika for at dræbe bakterier . (Se reference 1)
hoteltilbud