Hvad Mikrober forårsage madforgiftning

? Ifølge USA center for sygdomskontrol og forebyggelse (CDC) , er der over 250 typer af fødevarebåren sygdom , hver forårsaget af en forskellige bakterier , virus eller parasit . Når farligt bakterielle patogener, eller mikrober, indtaste tarmkanalen , kan de forårsage svære mavesmerter , opkastning, diarré og dehydrering. Når der tages ind i kroppen disse mikrober ved at sluge , begynder inkubationstiden . Denne periode, som kan vare fra en time til flere dage, giver mikroben at formere sig hurtigt i tarmene. Der er cirka 76 millioner årlige episoder af fødevareforgiftning i USA alene, og en anslået 5.000 tilfælde vise sig at være fatal . De følgende tre mikrober er mest almindeligt forbundet med madforgiftning , som påpeget af CDC. Campylobacter

Campylobacter mikrober er normalt findes i råt kød og fjerkræ. Kylling er den primære mistænkte i campylobacter -infektion , da mikrober trives i tarmene af levende kyllinger . Når utilstrækkeligt kød er forbrugt, mikrober ind i tarmkanalen, hvor de inkuberes i 3 til 5 dage. Symptomer på campylobacter madforgiftning omfatter feber, svær diarré og mavesmerter. Ifølge CDC , campylobacter -infektion er verdens førende årsag til alvorlig diarré .
Escherichia coli

Escherichia coli , almindeligvis kendt som e . coli, er normalt knyttet til råt oksekød. Stammer af denne mikrobe lever i tarmen hos alle mennesker og dyr , som påpeget af British Society for General Microbiology . Men nogle stammer er skadelige og muligvis fatal , såsom O157 : H7 -stammen . E. coli kan også findes i forurenet vand og mælk . Efter en inkubationstid på 3 til 4 dage, mikrobe forårsager svær diarré og mavekramper og kan endda resultere i mere alvorlige komplikationer som hæmolytisk uræmisk syndrom . Det kan også forårsage feber og er især farlig for børn og ældre.
Salmonella

Salmonella mikrober findes i tarme af dyr, fugle , mennesker og krybdyr. Det er almindeligt forbundet med indtagelse af rå æg , fjerkræ og grøntsager. Inkubationstiden kan vare alt fra 6 timer til 2 dage, og symptomerne omfatter feber, diarré og mavekramper . Når salmonella mikrober inficere personer med svækket immunforsvar , kan mikroberne invadere blodbanen og føre til mere alvorlige infektioner, såsom tyfus .
Hoteltilbud