Salmonella: Kan du lukte det? Nein – og hvordan du beskytter dig

Salmonella er en gruppe på næsten 2.000 bakterier, der lever i tyktarmen hos mennesker og dyr. Bakterierne overføres typisk til mennesker via fækalforurening. Desværre kan det være svært at opdage forurening.

Identifikation

Salmonella kan ikke opdagves ved lugt. Der findes ingen måde at påvise salmonella udenfor laboratoriet, ifølge Utah Department of Health.

Tidsramme

Symptomer på salmonella-infektion (salmonellose) starter typisk 12–72 timer efter infektion. Sygdommen løser sig ofte inden for 4–7 dage, ifølge CDC.

Forebyggelse

• Undgå upastøriseret mælk.
• Vask frugt og grøntsager grundigt.
• Gør kød og fjørkræ fuldt gennemstegt.
• For at forhindre krydsforurening: vask skærebrædder og redskaber, der har været i kontakt med rå kød (Illinois Department of Health, NIAID).

Symptomer

Salmonellose kan give diarré, mavekramper, feber, hovedpine og kolde rystelser (USDA).

Advarsel

Salmonella-infektioner kan være farlige for små børn, gravide kvinder og personer med nedsat immunforsvar.