Rengøring og desinfektion af ultralydsudstyr til kødbehandling: En guide

Moderne kødbehandlere bruger ultralydsenheder til at gøre kød mørt, forhindre vækst af skadelige bakterier og krystalitisere fedtstoffer. I overensstemmelse med korrekte fødevarehygiejne-teknikker skal det kommercielle drevne ultralydprocessor gennemgå grundig rengøring før hvert brug. Udstyrsoperatører skal tage omhyggelige forbehold ved håndtering af både udstyret og det biologiske produkt, der résulterer fra ultralydprocessen. Brugen af korrekt beskyttelsesudstyr kombineret med anvendelse af et rengørings- eller vaskemiddel forbliver afgørende for både udstyrsoperatører og kødbehandlere.

Ting, du har brug for

• Personligt beskyttelsesudstyr

Instruktioner

1. Trin 1: Tag beskyttelsesudstyr på. Sæt beskyttelseshandske, anti-splash beskyttelsesbriller, hovedtække og et beskyttelsesfrakke eller forklæde på, før du opererer ultralyd-kødprocessoren eller rengør udstyret.
2. Trin 2: Træk stikket for ultralydprocessoren. Før rengøring, træk stikket for at forhindre elektrisk fare eller uheldsskader. Afhængigt af stil og mærke af processoren, demonter processoren før rengøringsforsøg.
3. Trin 3: Fjern grove kødprodukter. Selvom ultralydudstyret fjerner grove kødprodukter og forurenninger fra at akkumulere på grund af vibration, fjern fysisk kødpartikler og forurenninger ved hjælp af en skrabeenhed, klud eller presvandssprøjte. Desuden rengør genstanden grundigt ved at give agt på revner og udhulede områder.
4. Trin 4: Anvend et rengøringsmiddel. Anvend et kommercielt rengøringsmiddel udviklet til at eliminere gram-negative bakterier. Bland rengøringsmidlet med vand og skrub udstyret grundigt ved hjælp af en ikke-abrassiv børste. Desuden brug presvand til at fjerne rengøringsmidlet før videre brug.