Vitamin B og Kolesterol: Kan B-vitaminer Hjælpe med at Sænke LDL?

Kolesterol og B-vitaminer

Kolesterol er en fedtignende substans, kroppen producerer den, og den findes i dyrefødevarer (kød, mælk). Nogle gange producerer kroppen for meget LDL, eller man indtager for meget via kosten. Bedste måde at sænke højt kolesterol på er at hæve HDL. En af de bedste måder er at spise fødevarer, der hæver HDL – som fødevarer rige på vitamin B.

Funktioner og kilder

Funktion

Ekstra jomfru olivenolie og fiberrige grøntsager er de bedste naturlige kolesterolsænkere, men mange B-vitamin rige fødevarer har samme effekt. Havregryn, fuldkornscerealer, cerealer med hørfrø eller psyllium indeholder B6, fiber, folat og andre vitaminer, der hæver HDL og sænker LDL.

Bønner

Hyppigt indtag af bønner (rige på B-vitaminer: thiamin, riboflavin, nikotin, folacin) sænker kolesterol. Kun 1/2 kop dagligt gør forskel på kolesterol og triglycerider. Høje i fiber og folat: linser, kidneybønner, kikærter, pinto, soja, sorte bønner – giver også blodsukkerkontrol, lavere blodtryk, bedre blodcirkulation.

Fulde korn vs. raffineret

Fulde korn er langt bedre end raffineret/behandlet. Fuld kornshvedebrød indeholder B-vitaminer der sænker kolesterol; hvedemelbrød kan forårsage helbredsproblemer. Citrusfrugter, nødder, frø, hvidløg, tomater, grønne bladgrøntsager (broccoli, spinat) indeholder kolesterolsænkende B-vitaminer: B6, B12, nikotin, thiamin, folat.

Dyrefødevarer der kan hjælpe

Mens de fleste dyrefødevarer er høje i LDL, findes nogle, der sænker det: mager skær af frigående dyr, kylling, laks, tun, ørred, sværdfisk. Alle gode kilder til kolesterolsænkende B-vitaminer.

Betydning af fedtsyrer

Mættede og trans fedtsyrer hæver LDL -> hjertesygdomme, apopleksi, fedme, kræft, diabetes. Enkel- og flerumættede fedtsyrer beskytter. Flerumættede produceres ikke af kroppen – skal tilføres kosten. Vesterlandske kost har meget omega-6, men for lidt omega-3. For at balancere: tilføj fødevarer med B-vitaminer som valnødder, pekannødder, sojanødder, hvedekim, vildlaks, tun, salatdressing med soja- eller valnødolie.