Top veganske jern-kilder: Boost dit indtag naturligt

En veganer er en streng vegetarian, der forbruger ingen dyreprodukter overhovedet. Fordi jern primært findes i fødevarer af dyreoprindelse, skal veganere arbejde hårdere for at opnå den rigtige mængde fra andre kilder.

Fakta

Planter indeholder kun non-heme jern, som ikke optages godt af kroppen, og skal forbruges i de rigtige mængder og kombinationer (især sammen med vitamin C) for at give veganere de korrekte mængder.

Egenskaber

Græskar-frø indeholder mere jern end nogen andre produkter i grøntsags-riget (8,6 mg per portion), mens andre, som solsikke-frø, indeholder nok til at være værdifulde at inkludere i den veganske kost.

Overvejelser

Tofu, soyabønner og soja-produkter generelt er høje i jern og lave i fedt og kalorier, hvilket gør dem til hovedvalget for næringsstoffer i den veganske kost.

Muligheder

Fuldkorns-brød og korn-produkter er i dag almindeligt berigede med jern, hvilket gør dem til en fremragende valg for veganere, der ikke vil tage et supplement.

Ekspert-indsigt

U.S. Recommended Dietary Allowance for jern er 10 mg for mænd og 15 mg for kvinder på daglig basis, alt af, hvad der kan opnås fra et enkelt glas beriget soja-mælk eller ris-mælk.