Vandopløselige vitaminer: Kilder og betydning for sundheden

Der findes to typer vitaminer. Fedtopløselige vitaminer opbevares i fedtcellerne, mens vandopløselige vitaminer skyltes ud. Derfor er det vigtigt at indtage disse vitaminer regelmæssigt over dagen. De findes i frugter og berigede brød.

Citrus

Vitamin C er et antioxidant vitamin, der er vandopløseligt. Citrusfrugter som appelsiner, citroner, limer og grapefrugter indeholder vitamin C. Jordbær og kiwi er også kilder, ligesom meloner.

Riboflavin

Riboflavin (B2) er vandopløseligt og findes i fuldkornsbrød. Det hjælper med syn og hudsundhed.

Tomater

Selvom tomater ofte anses for grøntsager, er de botanisk frugt og en kilde til vitamin C.

Thiamin

Thiamin (B1) findes i beriget brød. Det fremmer korrekt funktion af nervesystemet.

Folsyre

Folsyre er en anden B-vitamin-form, fundet i beriget brød. Det hjælper med at metabolisere protein.