Citronsyre: Risici og potentielle sundhedsmæssige problemer

Citronsyre er den mest almindelige kilde til vitamin C, det vitamin, der bruges til at styrke immunsystemet og bekæmpe forkølelse. Nogle mennesker tager vitamin C eller forbruger citrusfrugter dagligt som forebyggende måle; desværre kan citronsyre forbrugt i store mængder være mere skadeligt end gavnligt.

Fare

• Når den bruges i moderation, er citronsyre et sundt kosttilskud, men for meget citronsyre kan forårsage flere problemer. Overdosis citronsyre kan resultere i tab af tandemal, og i nogle tilfælde endda tab af tænder. Sår kan udvikle sig i mund, hals, slugelede og mave, og vil blive forhindret i at helbrede på grund af citronsyren. Citronsyre kan skade nyrene, da maven ikke kan tolerere overmængder af citronsyre og måske slipper den over i nyrene, som ikke kan bryde citronsyre ned.

Årsager

• Syrer reagerer med baser, men kan ætse eller forringe neutrale stoffer. Ligesom mavesyre vil citronsyre æde sig igennem mange af de ting, den rammer. Når der er for meget citronsyre til stede, kan opkastning forårsage, at slugeledet irriteres og tænderne forringes.

Anvendelse

• Citronsyre er ikke kun tilstede i citrusfrugter, men kan også bruges som konserveringsmiddel til andre fødevarer. Citronsyre bruges i rengøringsmidler, specielt dem, der tilbyder naturlige alternativer til rengøring. Fordi syren æder sig igennem andre materialer, er den ideel til naturlig rengøring, da den æder sig igennem bakterier og fastsiddende pletter. Men kontakt med menneskelig hud kan til sidst vise sig i form af rødt hud eller udslæt.

Overvejelser

• Hvis du ser på næringsevtiketter, vil du opdage, hvor mange fødevarer der indeholder citronsyre. De fleste fødevarer med citronsyre er varer, hvor syren bruges til konservering, som mange slikkepinde og sodavand. Mange sure slikkepinde er ofte dækket af et hvidt, bittert smagende pulver – citronsyre. Citrusfrugter som citron, lime, grapefrugt, appelsiner og mandariner indeholder de højeste niveauer af citronsyre sammenlignet med andre fødevarer. Andre frugter, der indeholder citronsyre, omfatter hindbær, blåbær og tomater. Vin og sorbet indeholder niveauer af citronsyre. Nogle shampoer, ansigtsmasker og peeling-produkter indeholder også citronsyre.

Advarselstegn & symptomer

• Hvis du forbruger citronsyre regelmæssigt eller bruger forskellige produkter, der indeholder citronsyre, kan du se tegn på skader forårsaget af for meget citronsyre. Halsbetændelse kan udvikle sig. Udslæt kan opstå på hud, der udsættes for citronsyre. Selvom nogen uden allergi kan udvikle disse problemer, vil mennesker med citronsyre-allergi fortsætte med at se symptomerne, indtil al citronsyre er fjernet fra kosten eller ikke længere tilladt at røre huden.