Vitamin B2 (Riboflavin): Kilder til Energi & Sundhed

Vitamin B2 (riboflavin) er vandopløselig – kroppen gemmer det ikke. Derfor skal du spise B2-rige fødevarer hver dag for at opretholde energiforsyningen, hud, muskler, nerver, hjerte og øjne.

Top-kilder til vitamin B2

1. Animale kilder

• Lever, nyrer, kylling, kalkun, fisk.

2. Æg og mælkeprodukter

• Æg, ost, mælk, yoghurt – forebygger anemi, carpaltunnelsyndrom, grå stær, migræne.

3. Grøntsager & urter

• Bladgrønne grøntsager, asparges, avocado, broccoli, spinat, ærter, hvidbønner, limabønner, græskar, sød kartoffel, chili, persille, salvie.

4. Fuldkorn & berigede produkter

• Fuldkornsbrod, beriget pasta/korn – mel er ofte beriget med B2.

5. Andre gode kilder

• Svampe, sojabønner, nødder (mandler, cashew).

6. Opbevaring & tilberedning

B2 ødelægges af lys. Opbevar og tilbered fødevarer i lukkede, gennemsikkerhedsbeholdere for at bevare vitaminet.

Dagligt behov: Ca. 1,3 mg (mænd), 1,1 mg (kvinder). En varieret kost dækker normalt behovet.