Øg dit B12: Kostkilder og fordele

B12 har vigtige ernæringsmæssige funktioner: nevrotransmitterproduktion, stofskifte af mad til energi, hemoglobin-dannelse. Da B12 er vandopløseligt og ikke lagres, har vi brug for daglig kostkilde. Hvis man mangler B12, kan træthed, anæmi og depression opstå. Mangel øger risiko for høje homocystein-niveauer, en faktor til hjerteinfarkt. Da dyr kan lagre mere B12 end planter, er næsten alle kilder animale.

Instruktioner

Trin 1: Spis æg

Æg er en god B12-kilde. Kylling, kalkun, and, gås, vagtel-æg indeholder nogle af de højeste koncentrationer.

Trin 2: Drik mælk

Ko-, ged- og fåremælk har højt B12-indhold. Ost og yoghurt er også gode valg.

Trin 3: Tilføj lever

Lever er en af de bedste B12-kilder. Okse, kalkun, kylling er også gode animale kilder.

Trin 4: Mer fisk

Fisk som tun og laks indeholder B12. Haj, spansk makrel, blåfisk, mahimahi, søcumber er gode kilder, men mindre almindelige.

Trin 5: Indkorporer skaldyr

Skaldyr er en god B12-kilde. Blæksprutter og krydderier fra bløddyr/blæksprutter er også kilder.