Ribose: Kilder, fordele og rolle i energiproduktion

Ribose er et sukker, der bruges af atleter og bodybuildere til at forbedre fysisk præstation og muskelstyrke. Ribose virker ved at hjælpe muskelceller med at synthetisere øgede mængder energi og kan spille en rolle i behandling af hjerte-kar-sygdomme såsom hjertesvigt, hvor hjertefunktionen er forringet. Mens ribose er tilgængelig som kosttilskud, er det ikke naturligt forekommende i fødevarer undtagen i form af riboflavin (vitamin B2).

Kød og mejeri

Ifølge WHFoods.com er nogle af de bedste kødkilder til riboflavin kalvelever, hjortekød og oksetynd. Høje niveauer af riboflavin findes også i æg, komælk, gedemælk og yoghurt.

Skaldyr og fisk

Ifølge Phyllis og James Balch, forfattere af "Prescriptions for Nutritional Healing", er skaldyr og fisk en sund kilde til riboflavin i kosten. Skaldyr og fisk, der kan spises for deres riboflavinindhold, inkluderer laks, tun, sild og torsk. Tang som blæretang, tang og dulse er også rige kilder til riboflavin.

Grøntsager og bønner

Riboflavin findes i en bred vifte af vegetariske fødevarer og er især rig i bladgrønne grøntsager. Nogle af de bedste kilder inkluderer nødder, fuldkorn, spinat, Rosenkål, bønner, tempeh, champignoner, asparges, mangold, sennepsblade, kålblad, raveblade, selleri, kål og salat.

Opbevaring

Riboflavin fundet i mad er følsomt over for ultraviolets lys, og betydelige mængder af vitaminet kan gå tabt, hvis maden ikke dækkes eller opbevares et sted væk fra lys. Mælkeprodukter, der opbevares i gennemsigtig plastik eller glas, vil indeholde betydeligt mindre riboflavin end andre produkter opbevaret i ikke-gennemsigtige, bernstenfarvede eller mørke beholdere. Til sammenligning er riboflavin stabilt, når det udsættes for luft og varme.

Kosttilskud

Ribose og riboflavin er begge tilgængelige som kosttilskud. Sportskosttilskud, der leverer ribose i form af kapsler eller pulver, kan levere mellem 50 mg til 10 g ribose dagligt. Alternativt er kosttilskud, der leverer vitaminet riboflavin, let tilgængelige på apoteker og sundhedsbutikker og tilbyder et bredt spektrum af doser mellem 1 mg til 100 mg dagligt.

Sikkerhed

Ribose anses for at være sikkert, og ingen alvorlige problemer eller toksicitet er rapporteret i forhold til ribose. Dog kan nogle i befolkningen rapportere bivirkninger ved indtagelse af ribose, såsom fordøjelsesbesvær, kvalme og hovedpine. Vitaminet riboflavin anses for at være sikkert, når det indtages i den anbefalede dosis.