Ascorbinsyre (C-vitamin): Fordele, betydning og kilder

Ascorbinsyre er det kemiske navn for C-vitamin. Det er et essentielt vitamin, som kroppen ikke kan lagre, og derfor skal du have en løbende forsyning via kosten.

Vækst og udvikling

C-vitamin er nødvendigt for dannelse af kollagen, som opretholder knogler, brusk og tænder. Det spiller også en vigtig rolle i sårheling.

Antioksidanter

Ascorbinsyre virker som et stærkt antioksidant, der beskytter cellerne mod oxidativ stress. Dette kan bidrage til at forebygge hjerte-kar-sygdomme, diabetes og ledbetændelse.

Jernoptagelse

Ifølge studier publiceret i American Journal of Clinical Nutrition forbedres jernoptagelsen markant, når jern indtaget sammen med C-vitamin-rike fødevarer. Det er især vigtigt for vegetarer og veganere, der primært indtager plantebaseret jern (non-heme jern).

Syn

Langsigtet indtag af C-vitamin kan reducere risikoen for aldersrelaterede øjensygdomme som grå stær og makuladegeneration.

Graviditet

C-vitamin understøtter fosterudviklingen. En mexicansk studie viste, at gravide kvinder, der tog et ekstra 100 mg C-vitamin dagligt, havde lavere risiko for abort.

Anbefalinger

Kvinder anbefales 75 mg dagligt, mænd 90 mg. Gravide og ammende kvinder har et højere behov. Gode kilder er citrusfrugter, kiwi, peberfrugt, broccoli, blomkål og bær.