Næringsrig kost: Opfyld dine vitamin- & mineralbehov gennem mad

En sund kost er afgørende for god sundhed. Mange læger anbefaler ekstra tilføjelse af vitaminer og mineraler for at dække næringssmådeficitter, en grundlæggende kost måske ikke leverer. Dog, hvis en daglig menu er nøje planlagt, kan de fleste af de anbefalede daglige krav til vitaminer og mineraler opnås gennem kost alene uden behov for yderligere tilskud. For at opnå dette mål, skal du først forstå, hvilke vitaminer du har brug for hver dag, og hvilke fødevarer der er de rigeste kilder til dem. Denne guide vil hjælpe dig med at planlægge.

Instruktioner

1. Lær, hvad du har brug for hver dag. Vitamin-krav er ikke one-size-fits-all. Der er vitaminer, der gavner mænd, men ikke er nødvendige for kvinder. Omvendt har kvinder forskellige krav baseret på alder, livsfase og om de er gravide. Enddin din vægt bestemmer, hvor meget din krop har brug for. USDA leverer dette interaktive værktøj til at beregne, hvad du har brug for, på deres websted.

2. Bliv fortrolig med de fødevarer, der er de mest bæredygtige kilder til de vitaminer, du har brug for. Dine bedste valg for fødevarer rige på vitamin A og beta-caroten er yams, gulerødder, mørke bladgrøntsager og spinat. For at få nok B-vitaminer, især B6 og B12, tilføj fuldkorn, risbran, paprika, chili-pulver, nødder, frø, svinekød, skaldyr, lever, oksekød, lam, alderet ost og æg. Leder du efter vitamin C? Se ikke længere end lysfarvede grøntsager såsom gule og røde peberfrugter, mørke grønne, broccoli og blomkål, appelsiner og bær. Vitamin E findes i spinat, oliven, nødder og solsikkefrø.

3. Spis disse fødevarer og få de vitaminer, du har brug for. Sørg for at tilberede dem korrekt. At spise de friskeste grøntsager sikrer, at du får den største mængde vitaminer. Jo længere grøntsager ligger omkring, taber de deres ernæringsmæssige slagkraft. Overkog ikke din mad, for det kan bryde ned vitaminindholdet. Prøv at gå rå, når det er muligt, for den højeste vitaminfordel.