Bromelain og ficin: Naturlige protein-ødelæggende enzymer – fordele og anvendelse

Bromelain og ficin er begge proteolytiske (protein-ødelæggende) enzymer fundet i naturen. Bromelain findes i ananas og findes som tabletter til kosttilskud. Ficin kommer fra figens sève. Disse enzymer har en lang historie af anvendelse i mange industrier og har mange naturlige, kommercielle og medicinske fordele.

Fordøjelseshjælp

Bromelain kan bruges af folk med fordøjelsesproblemer til at hjælpe med at bryde proteiner ned.

Parasit-behandling

Ficin bruges i mange tropiske områder mod parasitære infektioner, da det kan ødelægge levendeorme som trådeorme og piskorme uden at skade menneske-værten.

Naturlig sundhed

Bromelain er fremhævet som antiinflammatorisk til ledsmerter og som naturlig lindring ved forkølelser og astma på grund af slim-tyndende egenskaber.

Fødevarerindustri

Både bromelain og ficin bruges i koncentreret form til at gøre kød mørt. Desuden bruges ficin til at fjerne pølse-skaller, i ølbrygning og ved ostelavning som erstatning for lab.

Medicinsk anvendelse

Bromelain testes fortsat til brug ved debridement af tredjegrads forbrændinger, nogle koncentrationer er allerede godkendt.