Hvad er Saskatoon bær?

Saskatoon bær (_Amelanchier alnifolia_), også kaldet Juneberries, Serviceberries eller Shadberries, er en type blå-sort bær, der er hjemmehørende i Nordamerika, Canada og det nordlige Mexico. De er en løvfældende busk, der kan nå en højde på 2-4 meter. Busken er ret tilpasningsdygtig og kan tolerere næsten enhver form for væksttilstand, herunder ekstreme temperaturer, tørke, skadedyr og sygdomme.

Bærene er små og runde, typisk i størrelse fra 1/4 til 1/2 tomme i diameter. Saskatoon bær er søde med et let syrligt og saftigt kød. De har en delikat, unik smag, der minder om en krydsning mellem blåbær og mandler.

Saskatoon bær er rige på en række vitaminer, mineraler og antioxidanter, herunder C-vitamin, kalium, magnesium, jern og polyfenoler. De er en god kilde til fibre, og de indeholder anthocyaniner, som er planteforbindelser, der har antioxidante egenskaber.

Disse alsidige bær kan spises friske eller tørrede, brugt i syltetøj, gelé, sirupper, vine og andre madopskrifter. Saskatoon bær bliver stadig mere populære i Canada, med en stigende efterspørgsel efter deres unikke smag og næringsværdi.