Vitamin B6: Kilder, fordele & betydning for sundheden

Kroppe har brug for vitamin B6 til at producere hemoglobin, som bærer ilt til vævne gennem røde blodlegemer. Denne vitamin er også vigtig for protein-stofskifte, celle-vækst og for at styrke immunsystemet. Det hjælper med at opretholde sundheden af organer, der producerer hvide blodlegemer, herunder lymfeknuder og milten. Desuden hjælper vitamin B6 med at holde blod-glukose på normale niveauer. Vitaminet findes i en bred vifte af fødevarer.

Grøntsager

Vitamin B6 er tilgængelig gennem mange grøntsager. Fremragende kilder inkluderer bagte kartoffler inklusive skallerne, spinat, rødbedeblade, broccoli, peberfrugter, asparges og blomkål. Kikærter og lima-bønner er også gode B6-udbydere.

Frugt

Bananer, avokadoer og vandmeloner er nogle af de bedste frugter at spise for vitamin B6.

Nødder og frø

Solsikke-frø, valnødder, jordnødder og peanut butter indeholder også vitamin B6.

Kød og fisk

Vitamin B6 kan findes i kød herunder kylling, svinekød og oksekød. Det kan også opnås ved at spise mange typer fisk, som regnbue-ørred, torsk, snapper, hellefisk, laks og tun.

Hvede-kli

Hvede-kli er en god kilde til vitamin B6, så fuldkorns-brød og -korn anbefales. Desuden er mange korn enten 25 procent eller 100 procent vitamin B6 berigede.