Pyruvat: Fordeler, videnskab & virker det virkelig?

Pyruvat er en naturligt forekommende stof, der dannes i vores kroppe og indeholdt i mange af de frugter og grøntsager, vi spiser. Der er mange påstande om, at at tage pyruvat som et tilskud kan forbedre utholdenhed, hjælpe med fedt- og vægttab, reducere kolesterol-niveauer og virke som et antioxidans, men lever effekterne af pyruvat op til hyppen?

Fakta

Pyruvat spiller en unik rolle i din kropes stofskifte som et naturligt forekommende biprodukt af at metabolisere protein og kulhydrater under fordøjelse. Pyruvinsyre (også kendt som pyruvat) er en molekyle skabt fra glukose (blodsukker) og dannes under glykolyse. Glykolyse er processen, hvor vi genererer energi fra glukose (skabende adenosintrifosfat, eller ATP) og efter talrige metaboliske processer, dannes pyruvat også. Udover at være et naturligt biprodukt af din krop, forekommer det også i mange af de fødevarer, vi spiser som mørkt øl, ost, rødvin og røde æbler. Initial forskning, udført i 1970'erne, antydede, at pyruvat-tilskud (i tilføjelse til dihydroxyaceton) kunne hjælpe med at reducere mængden af fedt, der lagres i din krop.

Effekter på mennesker

Det meste af det, vi ved om pyruvats effekt på den menneskelige krop, kommer fra en række studier, der blev udført af Dr. Ronald Stanko ved University of Pittsburgh (Stanko ejer også et antal patenter, der er linket til brugen af pyruvat). Disse studier antydede, at brug af pyruvat øgede fedttab. Stankos første studio gav signifikante resultater. En gruppe på 14 overvejende kvinder blev studeret i en periode på tre uger. Alle blev placeret på en 1.000-kalorier-pr.-dag kost. Kvinder, der blev suppleret med 30 gram pyruvat, tabte 30 % mere vægt, sammenlignet med dem, der modtog placebo (ni pund vs. seks pund). I 1994 fuldførte Stanko en tredje studie, denne gang med 34 deltagere, fulgt over 10 uger. Deltagere blev placeret på en kost mellem 1.600 til 1.800 kalorier pr. dag i alt 28 dage. Efter dette blev de opdelt i to grupper – en modtager 22 til 44 gram pyruvat pr. dag, den anden modtager et placebo. Igene tabte de, der modtog tilskuddet, mere fedt end dem, der modtog placebo (1,1 pund vs. 0,2 pund).

Yderligere mulige fordele

Opkommande beviser antyder, at pyruvat måske kan hjælpe med at opretholde vægttab, dæmpe appetit (som beviset af effekter på laboratorie-rotter), øge stofskiftet (også beviset af effekter på lab-rotter) og øge muskulær utholdenhed. Disse effekter undersøges stadig, uden afgørende beviser tilgængelige på nuværende tidspunkt. Der er heller ingen signifikant forskning, der antyder, at pyruvat har nogen signifikant gavnlig effekt på kolesterol-niveauer.

Dosering/Bivirkninger

Mesteparten af forskningen, der er udført på mennesker, har været ved doseringer på ca. 30 gram om dagen. Mulige bivirkninger ved store doser inkluderer gas, diarré, gastrointestinal ubehag og blæsning. Pris er en anden ulempe – de fleste tilskud på markedet indeholder ca. et gram pyruvat og koster hvor som helst fra $8 op for en flaske på 90 kapsler. Ved 30 gram om dagen ville en flaske kun vare tre dage. Maj 1999-udgaven af Nutrition-journalen indeholdt resultatet af en studie, der antydede, at lavere doser (ca. 6 gram) pyruvat stadig kunne være effektive, hvis kombineret med et motionsprogram og en fornuftig kost.

Overvejelser

De menneskelige studier over pyruvats effekter blev udført i meget kontrollerede miljøer og på fedme-ramte kvinder på en begrænset kost. Det er signifikant, da det ikke giver et klart billede af resultaterne på befolkningen i almindelighed. Yderligere forskning og undersøgelser over de fulde fordele af pyruvat er nødvendige. Mens der ikke er n kendte sundhedsrisici forbundet med at tage pyruvat, er det klogt at diskutere dette med din læge før påbegyndelse af dette (eller ethvert) tilskud.