Citroner til vægttab: Fordele og citronsyres kraft

Da Martha Stewart blev frigivet fra fængsel, blev hun spurgt om, hvad hun havde savnet mest. Hendes svar? "Friske citroner." Og hvem kunne skylde hende? Udover deres lyse, rige farve og friske, rene duft, er citroner en kraftcentral af vitaminer og essentielle næringsstoffer. Ingen, der prøver at tabe sig, bør være uden en lys skålfuld tæt på hånden.

Citronsyre

Ifølge Theresa Cheung, forfatter af "The Lemon Juice Diet", har citroner den højeste koncentration af citronsyre (7% til 8%) af enhver frugt. Citronsyre hjælper din kropp med at optage visse mineraler, som calcium. Tilskudsproducenter binder calcium til citronsyre i en proces kaldet "khelation".

En krop, der sultes efter essentielle næringsstoffer, vil ikke let tabe pund, så at tilføje citroner til din kost er en god idé.

Vitamin C

En studie fra juni 2005 af Carol Johnston ved Arizona State University East Department of Nutrition fandt ud af, at "individer med tilstrækkelig vitamin C-status oxiderer 30 procent mere fedt under en moderat træningsbout end individer med lav vitamin C-status; derved kan vitamin C-udtømte individer være mere modstandsdygtige over for fedtmassetab."

Ligeså simpelt: Hvis du ikke får nok vitamin C, vil du ikke tabe vægt. Citroner er en fremragende kilde til vitamin C.

Pektin

En 2008-studie offentliggjort i Silpakorn University Science and Technology Journal viste, at indtagelse af pektin vil reducere kolesterolniveauerne i dit blod. Forfatterne foreslår, at pektin øger viskositeten i din tarmsystem, hvilket gør det sværere for dig at optage kolesterol, hvilket betyder, at du vil lagre mindre fedt.

Citronskall indeholder 30 procent pektin. At tilføje skiver af frisk skall til supper, gryderetter, frugter og stir-fries tilføjer værdifuld nutrition samt en splash af farve.

Saltersatning

Mayo Clinic fortæller os, at mens kun 11 procent af natrium i vores kost kommer fra saltspanden – udgør bearbejdede fødevarer en voldsom 77 procent af det salt, vi indtager. Medmindre du nøje læser hvert mærke, indtager du sandsynligvis langt mere natrium, end du tror.

Salt kan få dig til at holde vand, hvilket gør vægttab frustrerende. At tilberede frisk mad og krydre med citroner i stedet for salt eller kommercielle krydderier vil sænke dit natriumindtag, samt tilføje en pikant kick til din madlavning.

Brug i vægttab

• Start din dag med et squirt frisk citronsaft i varmt vand for at kick-starte din fordøjelse.
• Citronsaft og olivenolie med lidt salt og peber giver en fremragende salatsovs.
• Skæl en citron og smid den i blenderen med koldt vand og en snert rent ahornsirap til en eftermiddags-opmuntning.
• Lad citronskiver og en zimtstang trække i en kande vand over nat til en smagfuld alternative til vand eller sukkerfyldte sodavande.
• Pres saften af en frisk citron over kylling, fisk og grøntsager før grilling for en vidunderligt frisk smag.