Hvidløg til vægttab & sundhed: Fordele & anvendelse

Aktive ingredienser

Hvidløg indeholder allicin, årsagen til dens skarphed og et antibakterielt middel på grund af dets svovlindhold. Allicin tilhører en gruppe af forbindelser kaldet tiosulphater og udgør 70 til 80 procent af tiosulphaterne. Dog er allicin ikke tilstede i sin naturlige tilstand, og det frigøres kun, når det knuses, og ødelægges, når det koges. Hvidløg indeholder også andre svovl-antioksidanter som germanium og selenium samt vitaminer A, C og E.

Allicin og vægttab

Et team af læger på Israels Tel Hashomer Hospital udførte kontrollerede forsøg på rotter for at finde ud af, hvordan hvidløg kan forhindre diabetes og hjerteinfarkter, og fandt en interessant bivirkning. De opdagede, at ingen af rotterne, der fik allicin, tog på i vægt.

Ifølge Medspice kan hvidløg effektivt holde vægten nede. For det første er hvidløg en appetitdæmper. Den stærke lugt af hvidløg stimulerer mætningscentret i hjernen, ved at reducere sultfølelsen. Specifikt reducerer hvidløg appetitten ved at øge hjernens følsomhed over for leptin, et hormon produceret af fedtceller til at regulere appetit. Hvidløg har et andet dødeligt vægttabs-våben – det stimulerer det nervesystem til at frigive hormoner som adrenalin, som i sin fart øger metaboliske rate. En forøget metabolisme betyder mere evne til at forbrænde fedtkalorier. Flere forbrændte kalorier betyder mindre vægtøgning – en glad korrelation.

Måder at spise hvidløg på

Forskere ved USDA og i Argentina afslørede, at at knuse hvidløg frigør mere af det sunde allicin. Tilføj knust hvidløg til salater, supper, dippe, saucer og marinader for at udnytte dets sundhedsfordele. Du kan også bruge hakket hvidløg til at tilføje smag til kødretter, gryderetter og gratiner. Hvidløg giver pesto-sovs smag og spaghetti-sovs en karakteristisk smag.
Endelig kan hvidløg-elskere opnå mange sundhedsfordele, men hvidløg-ånde kan være afskrækken. At fjerne hvidløg-ånde kræver at tygge på friske twigs af persille, mynte, eller citron- og appelsinskaller eller fæniksfrø.