Vægtøgning på vegetarisk kost: Hvad du skal vide

Vægtøgning sker, når du regelmæssigt indtager flere kalorier, end din krop har brug for. Uanset om kalorierne kommer fra kød, mejeri, nødder, sødheder eller noget helt andet, endda grøntsager, er resultatet det samme. Et mønster af at indtage ekstra kalorier ender uundgåeligt i overvægt.

Misforståelser

Fordi grøntsager typisk er lavtæthetsfødevarer, dvs. de generelt indeholder kun få kalorier relativt til deres vægt i gram, kan det virke, som om vægtøgning ville være umulig på en kost bestående af kun grøntsager. Men mens vægtøgning er usandsynlig med denne type kost, er det sikkert ikke umuligt. Du er simpelthen i stand til at forbruge større volumener af mad for færre kalorier på en ren grøntsagskost.

Typer af grøntsager

Selvom de fleste grøntsager klassificeres som lavtæthet, er det ikke alle. Nogle bønner er f.eks. klassificeret som højtæthetsfødevarer. Højtæthetsfødevarer er rige på kalorier relativt til deres vægt i gram.

Effekt af kalorieoverskud

Uanset kilden til kalorierne konverteres og lagres alle overskydende kalorier i kroppen, enten som glykogen eller fedt, som brændstofreserve. Det producerer enten vandvægtøgning eller fedtvægtøgning, henholdsvis.

Andre faktorer

Kilden til de grøntsager, der udgør din kost, og din måde at tilberede dem på, påvirker også mængden af dit kalorieindtag. Friske grøntsager er generelt lavere i kalorier end dåser eller bearbejdede grøntsager. De ingredienser, du bruger til at tilberede din mad (smør, olie eller dressing), vil også bidrage med kalorier til din kost.

Andre overvejelser

Du skal også overveje muligheden for, at du måske ikke får nok kalorier eller næringsstoffer fra din ren grøntsagskost. At sulte din krop for kalorier tenderer til at gøre fedtvægtøgning nemmere, hvis din kost ændres og dit kalorieindtag plutselig stiger.