Hvide prikker i ferskensten: Hvad er det, og er det sikkert?

Fersken er en frugt, der kan dyrkes lokalt i USA fra juni til august. Disse sød snacks er lavkaloriske og næsten fedtfrie, har intet natrium eller cholesterol, og er gode kilder til vitamin A og fiber. Der er dog en række ting at være opmærksom på før køb eller spising af fersken.

Hvide prikker

I nogle modne fersken kan hvide prikker dukke op i stenen og/eller området omkring den. Selvom disse prikker ligner skimmel i udseende, er de faktisk naturligt forekommende. De kaldes kalvustvæv, og de er ikke skimmel, svamp, bakterier eller resultatet af nogen type sygdom. Disse prikker er helt sikre at spise sammen med resten af fersken, de optræder i.

Usikre prikker

Der er nogle usikre prikker på fersken. Den mest almindelige er brun rådne, en ødelæggende sygdom, der opstår, når fersken når modenhed. Det første tegn på infektion er en lille brun prik, som regel hvor frugten allerede er let skadet af insekter. Frugt med brun rådne beholder ofte deres form en tid. Hvis du ser tegn på dette eller en anden skimmel på utsiden af en fersken, smid den ud. Den har sandsynligvis været forurenet under overfladen også.

Hvordan man vælger en fersken

Fersken er moden, når den kan trækkes let fra træet. Den er på sit bedste, når den har et let "give", når den trykkes på let. Derfor er det vigtigt at plukke fersken varsomt for at undgå blå mærker. Fersken skal dufte sød. Afhængigt af sorten kan modne fersken være gule, orange, røde eller en kombination – men hvis de stadig er grønne, er de ikke klare til at spises.

Er stenen sikker at spise?

Der er debat om sikkerheden ved at spise ferskenstene. De er foreslået til behandling af en enorm række lidelser, herunder kræft, blodproblemer, forstoppelse og lever sygdomme. Dog indeholder stenerne også cyanid. Selvom mængden i ferskenstene anses for at være for lille til at skade mennesker, har folk rapporteret hovedpine, sløret syn og hjerteproblemer efter at have spist for mange ferskenstene. Konsulter en autoriseret læge før indtagelse.