Paneret kylling: Næringværdi og helsemæssige konsekvenser

Mens kylling kan være en sund proteinkilde, er det normalt ikke tilfældet, hvis den er paneret og stegt. Paneringen øger mængden af fedt, kyllingen suger op, hvilket resulterer i en ret, der er høj i fedt, cholesterol og kalorier. Dog kan du lave sundere ovnbagte versioner af paneret kylling.

Makronæringsstoffer

En 3-ounce portion paneret stegt kylling inklusive skindet indeholder ca. 246 kalorier, 19,2 gram protein, 8 gram kulhydrater og 14,2 gram fedt, heraf 3,8 gram mættede fedtsyrer og 74 milligram cholesterol. Det er 22 procent af daglig værdi for fedt, 19 procent for mættede fedtsyrer og 25 procent for cholesterol. Skindfri ovnbagt kylling er sundere, med hver 3-ounce portion leverer 162 kalorier, 24,6 gram protein og 6,2 gram fedt, heraf 1,7 gram mættede fedtsyrer og 76 milligram cholesterol.

Vitaminer

Paneret stegt kylling leverer dog betydelige mængder af nogle B-vitaminer. Hver 3-ounce portion leverer 30 procent af daglig værdi for niacin, som du har brug for til korrekt nervesystem-funktion og blodcirkulation, og 13 procent af DV for vitamin B-6, som hjælper med immunfunktion og dannelse af røde blodlegemer.

Mineraler

Hver portion paneret kylling indeholder 13 procent af DV for fosfor, som er vigtig for at opretholde kroppens pH, eller sur-base-balance, og for at danne DNA. Dog indeholder denne portion paneret stegt kylling også 248 milligram natrium, eller 10 procent af DV for natrium. At begrænse natriumindtaget kan hjælpe dig med at opretholde et sundt blodtryk og reducere din risiko for hjertekar-sygdomme.

Gør det sundere

Hvis du vil lave en sundere version af paneret kylling, start med skindfrie kyllingestykker, da dette vil reducere mængden af fedt, retten indeholder. Marineer din kylling i lavfedt kærnemælk, dip den i din valgte topping og bag den i ovnen i stedet for at stegte den. Brug fuldkornsmel i stedet for hvedemel og tilføj krydderier for at øge smagen uden at tilføje fedt. Andre næringssomme og smagfulde toppings inkluderer sesamfrø, majsmel, knuste fuldkornscerealer, hasselnødder, fuldkorn panko-brødkrummer og en lille mængde parmesanost.