Forstå Sur-Base Balance & Alkaline Diæt: Fordele & Risici

Læger refererer til syreniveauet i kroppen som pH-værdien. En normal pH-værdi ligger mellem 7,35 og 7,45. En perfekt balance mellem syre og base er 7, så kroppen er lidt syrlig. At reducere syreniveauet så tæt på neutralt som muligt er målet med alkaline diæt. Den typiske vestlige kost indeholder mange syrlige fødevarer, og fremsynere for alkaline diæt knytter dette til dårlig helbred og sygdom. At inkludere hovedsageligt alkaliske fødevarer i din kost kan hjælpe dig med at tabe vægt, føle dig bedre og måske reducere ubalancen mellem syre og base i kroppen.

Effekter

En kost rig på alkaliske fødevarer sænker pH-værdien i blodet. Fremsynere for denne type kost mener, at det hjælper med at reducere risikoen for kræft, hjerte-kar-sygdomme, muskelproblemer, fedme, træthed og fortidig aldring. De fødevarer, der indgår i en alkalinskost, er primært sunde, hele fødevarer, så det er let at forstå, hvorfor folk føler sig bedre og har mere energi ved at spise sådan. Da kød, mejeri og nogle nødder er syrlige fødevarer, skal folk på diæt sikre, at de får nok protein, når de ændrer deres kost.

Alkaliske Fødevarer

Alkaliske fødevarer sænker pH-værdien i kroppen. Fødevarer i denne kategori inkluderer en række grøntsager, essentielle fedtsyrer, nogle frugter, græs og spirer. Alkaline diætister spiser mange salater lavet med spinat, salat, agurk, frø, avocado, kikærter, løg, tomat, broccoli og peberfrugter. Du kan tilføje smag til salaten med basilikum, hvidløg, mynte, hveteblomst, byggræs eller citrongræs og en dressing af olivenolie og citron- eller limejuice uden at tilføje syre.

Syrlige Fødevarer

En syrlig kost hæver pH-værdien i kroppen. Den inkluderer fødevarer rige på syre som mættede fedtsyrer, mejeriprodukter, det meste kød, bearbejdede fødevarer, hvid ris, kaffe og kulsyrede drikkevarer. Folk, der prøver at alkalisisere deres kroppe, skal undgå disse fødevarer. Andre syrlige fødevarer inkluderer jordnødder og cashewnødder, sukker, pasta og frugter undtagen grapefrugt, lime, citron, vandmelon, tomat og avocado.

Virker Det?

Ifølge Stephanie Vangsness, registreret kostvejleder og senior klinisk ernæringsfysiolog ved Dana-Farber Cancer Institute, er der begrænsede fordele ved at ændre pH-værdierne i din krop. Det skyldes, at kroppen kæmper hårdt for at holde din pH balanceret. Faktorer som åndedrætsfrekvens og udskillelsessystemet kontrollerer pH-niveauer, uanset fødevaraindtag. Til sidst er det næsten umuligt at opnå og opretholde en høj-alkalinsk pH i en længere periode. Risikofaktoren for kosten er begrænset, da de indgående fødevarer er sunde. Det er dog vigtigt at sikre, at du får nok vitaminer, mineraler og protein, når du udelukker fødevarer.