Forståelse af føde-kæden: Fordele ved at spise længere nede i kæden

Mennesker er på toppen af føde-kæden, betyder, vi spiser bare omtrent alle slags ting, herunder dyr, grøntsager og andre fødevarer både naturlige og bearbejdede. På grund af voksende miljø- og helbredsmæssige bekymringer vedrørende kravene i den standard menneskelige kost, som kræver store, industrielle gærde og overforbrug af usunde produkter, findes der en idé om, at at spise længere nede i føde-kæden kan fremme helbred både for sig selv og for planeten.

Føde-kæden

Føde-kæden er en sekvens, der starter med en art, som ingen andre arter leve af. Kæden sporer leddene til, hvad den art lever af, og hvad den næste art lever af, og så videre, og ender med en art, der lever af ingen andre arter. For eksempel, i visse sø-miljøer spiser fugle store fisk, store fisk spiser mindre fisk, mindre fisk spiser krustaceer, og krustaceerne spiser alger og plankton. I næsten alle situationer betragtes mennesker som at være på toppen af føde-kæden, da vi lever af praktisk talt enhver art, mens ingen art lever af os.

Sænkning af føde-kæden

Mennesker har diæter tungt baseret på andre dyr, de fleste af hvilke kan betragtes som højere i føde-kæden, da de også skal leve af noget andet. Konceptet med at spise længere nede i føde-kæden er at springe arterne i de øvre eller midterste portioner af føde-kæden over og leve af dem mod bunden eller dem, der ikke lever af andre arter.

Effekt

Grundlæggende, fordi dyr, som køer, svin, høns og rov-dyr anses for at være højere i føde-kæden, kan at spise længere nede i føde-kæden involvere at forbruge frugter, nødder, grøntsager og andre ikke-kød-produkter, som disse andre arter også lever af. I en nøddeskal betyder at spise længere nede i føde-kæden at forbruge færre dyreprodukter, at springe de højere arter over og i stedet spise det, de spiser. I stedet for at spise en ko, spiser man f.eks. det, en ko spiser.

Fordele

Førstandere for at spise længere nede i føde-kæden påstår, at praksisen fører til forbruget af en større variation af fødevarer, en billigere kost (da grøntsager ofte er billigere end kød), forbrug af mindre mættede fedtstoffer og reduceret risiko for at spise forurenet mad. Ligeledes, fordi opdræt af husdyr kræver jord og producerer affald, siges at spise længere nede i føde-kæden at være bedre for miljøet med hensyn til jordbrug og forurening.