Hygiejne praksis for at forebygge fødevareforurening

Fødevarer hygiejne refererer til de sikkerhedsforanstaltninger, der er involveret i sikker Forberedelse, håndtering og opbevaring af fødevarer for at forhindre kontaminering og fødevarebårne sygdomme . Disse procedurer er nødvendige, fordi forkert håndtering af fødevarer kan føre til madforgiftning og andre sundhedsmæssige farer som infektion med patogener som E. coli eller parasitære infektioner som Blastocystis . Opbevaring af fødevarer

Mad skal opbevares i udpegede lagerområder som pantries frysere og køleskab, separat fra non-food artikler . Ved opbevaring mad i køleskabet , satte rå fødevarer på de nederste hylder og kogte dem ovenfor for at forhindre enhver drypper fra de rå fødevarer på de kogte dem . Køleskabe skal have et termometer og den ideelle temperatur for et køleskab er mellem 35 grader F og 45 grader F , mens frysere bør sættes til 0 grader eller under . Når dåsemad er blevet åbnet , skal eventuelle rester overføres til en beholder og opbevares i køleskabet.
Madlavningsprodukter

Der skal træffes tilstrækkelige omhu under tilberedning af fødevarer til forhindre krydskontaminering. Krydskontaminering opstår, når sygdomsfremkaldende bakterier i fødevarer som fjerkræ , fisk, skaldyr , grøntsager og kød er udsat for fødevarer, der allerede er blevet forberedt. For at forhindre dette , skal rå mad forberedes separat fra klar fødevarer som salater. Mad handlere skal danne vane at vaske deres hænder , når du rører rå fødevarer for at undgå krydskontaminering.
Optøning og tilberedning af kød

Udlejning kød tø hele dagen på tælleren kun tillader bakterier på at formere sig under optøningen . Den bedste måde at tø kød ud , er at sætte den i køleskabet eller til at tø kødet i mikrobølgeovnen før tilberedning . Rå kød bør også kogt til passende temperaturer før forbrug. Sådanne temperaturer omfatter 145 grader F for fisk og svinekød , 165 grader F for fjerkræ , og 155 grader F for hakket kød . Ved tilberedning af store emner som hele kalkuner , skal du bruge et termometer til at finde ud af, om den indre temperatur har nået en passende grad .
Bortskaffelse

og andet affald fra mad forberedelse bør ikke have lov til at hobe sig op i køkkener eller tilberedning af fødevarer områder. Dette affald skal deponeres i skraldespande , der ideelt set skal have et låg og skal tømmes dagligt . Låget på skraldespanden forhindrer forurening af drikkevand , mad, lokaler og kogegrej , og holder ud skadedyr også . Mad handlere bør praktisere god hygiejne ved at vaske deres hænder efter håndtering skraldespanden .
Hoteltilbud