Vurdering af ældres ernæring: En omfattende guide

13 procent af voksne i USA er over 65 år. Mange har kroniske sundhedstilstande, der enten forverres eller forbedres af ernæring og kost. Ofte forbruger ældre ikke nok mad, eller den håndteres usikkert, hvilket fører til fødevaresygdomme. At bestemme, hvad ældre spiser, er ikke nemt, hvis de ikke kan huske det, når man stiller dem direkte spørgsmål. At udføre grundige vurderinger kan kun være muligt, når de er under overvågning. Alligevel kan du træffe nogle bestemmelser på andre måder.

Instruktioner

1. Vurdering af ældres ernæring

   • 1. Tjek køleskabet og skabe for typen af fødevarer, der er i dem. En stor mængde dåsesuppe og færdiglavede fødevarer kan indikere, at de spiser et højt natriumindhold, som ikke anbefales for nogen med højt blodtryk, for eksempel. Mange tv-fødevarer i fryseren og ingen friske fødevarer eller grøntsager viser, at deres kost mangler specifikke vitaminer og mineraler. Besøg deres husstand på forskellige tidspunkter på dagen, og gør observationer af, hvordan de tilbereder måltider og de resterende retter fra måltider.

   • 2. Tilbyd at tage ældre med på indkøb og se, hvad de køber. Når du vurderer deres typiske kost, afstå fra at give forslag til, hvilke fødevarer de køber, indtil du kan bestemme deres vaner. Du måske skal gå med dem på indkøb flere forskellige gange for at lave en pålidelig vurdering af deres spisevaner. Notér især variationen i fødevarer, de køber. Fødevarevariation er knyttet til sundere spisevaner.

   • 3. Besøg ældre under måltider. Enten dette er i deres hjem eller på en plejehjem, kan du se, hvilke typer fødevarer de spiser, hvor meget af hver mad, hvad de synes kan lide, og de generelle valg, de træffer. For eksempel: hvis de nægter at spise et måltid på et plejehjem, observer, hvordan dette håndteres af personalet. Undersøg, om maden ser sikkert tilberedt og egnet til forbruget ud. Still spørgsmål under måltiderne for at finde ud af mere om faste spisevaner, som: Kan du lide at spise en banan hver dag?

   • 4. Udfør en vurdering af den ældres ernæring selv eller med hjælp fra en autoriseret kostvejleder. Dette inkluderer beregninger af body mass index og fedtprocent, måske en cholesterolscreening, en kostdagbog til at skrive hvert fødevareelement ned, og den specifikke mængde og tidspunkt for forbruget. Denne vurdering kan også omfatte en fysisk undersøgelse. Grundlig undersøgelse kan afsløre, hvordan den ældres ernæring er, men det er stadig vanskeligt at vurdere kvaliteten af spist mad.