South Beach Diet Fase 1: Fødevarer at Spise & Undgå

South Beach Diet er en lavkulhydratkost, der er relativt nem at følge, og tilbyder en klar plan uden for mange tricks og regler. Spørgsmålet er dog, hvad du kan spise. Mens man på Atkins Diet, en anden populær lavkulhydratkost, kan forbruge ubegrænsede mængder fede proteiner, stiller South Beach Diet krav om, at du overholder nogle generelle sunde retningslinjer, som inkluderer at begrænse dit forbrug af dyrefedtsyrer. Derudover er der nogle specifikke retningslinjer om visse fødevarer i hver kategori.

Fase En: Kød

Du har tilladelse til ubegrænset protein ved hvert måltid. Det er god nyheder for kødædere. Men retningslinjerne om, hvilke proteiner man skal vælge, er vigtige. Fjerkræ skal være hudfri kalkun eller kyllingebryst, en Cornish høne eller tykbacon (begrænset til 2 skiver pr. dag); oksekød skal være mager skår (for hakket oksekød, intet under 90/10), svinekød skal være enten kødt skinke, canadisk bacon, lende eller tenderloin (ingen svinekoteletter eller bacon); og lam skal være midt-snit, lende eller tenderloin. Alle slags frugter af havet er tilladt.

Fase En: Vegetarisk Protein

For vegetariske South Beach-anter, er der masser af muligheder, med nogle forbehold. Tofu skal være let eller lavfedt. Æg kan spises hele. Soja-baserede proteinkilder skal bare have mindre end 3 gram fedt pr. portion. Dog er en 2 spsk portion peanutbutter tilladt som erstatning for en portion protein (og dette indeholder ca. 16 gram fedt). Mejeri, herunder ost, skal være lavfedt eller fedtfri, og yoghurt skal være sukkerfri. Nødder som proteinkilde bør begrænses til ca. 15 nødder på én gang.

Grøntsager

Frugter, enhver stivelseholdig mad, alkohol og fede fødevarer som brisket eller fuldfedt ost skal undgås. Dog kan grøntsager forbruges frit. Der er nogle at undgå – de stivelseholdigere grøntsager eller dem høje i sukker, som giver en portion kulhydrater. Disse inkluderer rødbeder, kartofler, sød kartofler, gulerødder og mais. Der er mange kreative måder at tilberede andre grøntsager på, herunder squash, aubergine, peberfrugter, agurker, tomater (dog bør disse begrænses til 1 pr. måltid), blomkål og bønner. Og selvfølgelig salater. Prøv sort bønne taco-salat, linsespinatsuppe, eller ovnstegte portobello svampe med pesto. Der er intet behov for at føle sig berøvet, selv uden kulhydrater.