Mediterransk kost: Fordele, fødevarer og sundhed – Omfattende guide

Sundhedseffekter

Forskning viser: typisk mediterransk kost skærer hjerte-kar-sygdomme og Alzheimer-risiko. Ifølge Mayo Clinic: analyse af >1,5 mio. voksne viser reduceret risiko for hjerte-sygdomme, kræft, Parkinson, Alzheimer ved mediterransk kost. De fleste medicinske organisationer anbefaler den til forebyggelse af kroniske sygdomme.

Grundlæggende kostkomponenter

• Rødt kød sjældent, vin i moderation.
• Olivenolie i stedet for smør.
• Masse urter/krydderier i stedet for salt.
• Fisk/fugl min. 2 gange/uge.
• Primært plantebaseret: frugt, grøntsager, fuldkorn, bønner, nødder.
• Nyd måltider langsomt, sunde fedtstoffer, lidt sukker.

Fordele for kolesterol

Mediterransk kost linker til lavere LDL ("ondt" kolesterol). Årsag: næsten ingen transfedt, lavere dyrefedt. Brød dipper i olivenolie (ikke smør som UK/US). Antioxidant-rige frugt/grønt = sundt hjerte.

Tips til at gøre det til din

• Erstat rødt kød med fisk/fugl. Undgå bacon/pølser (fedt, røget).
• Fisk: frisk/vand-pakket torsk, ørred, laks, makrel, sild.
• Oliven- eller rapsolie over smør. (Margarine = transfedt).
• Nødder: valnødder, mandler som snacks.
• Rødvin: ~150 ml/dag kvinder, ~300 ml/dag mænd. Mere øger risici (kræft).
• Hvidløg: immunsystem, kolesterol-sænkende.