Demineraliseret Whey Protein Pulver: Fordele og anvendelse

Whey-pulver er den faste koncentration af et stof kaldet whey. Demineraliseret whey-pulver er en af mange varianter af whey proteinpulver og har flere næringmæssige fordele. Det er mest værdsat som et kosttilskud til at hjælpe med fysisk konditionering. Whey er også en ingrediens i bearbejdede fødevarer.

Hvad er Whey?

Whey er det flydende biprodukt af osteproduktion. Ost laves ved at udvinde casein og fedt fra mælk, og det tilbageværende stofl efterladt kaldes whey. Der er mange forskellige "smage" af whey – det afhænger alle af mælkens kilde, produktionsmetoden brugt til at laveosten, typen af ost produceret og de tilføjede ingredienser. Nogle gange udføres yderligere filtrering af whey for at kompensere for allergier eller for at gøre det mere proteinpotent.

Typer af Whey Pulver

Det rå flydende whey er sammensat af 94 procent vand udover lactose, proteiner (primært globuliner og lactalbuminer) og diverse vitaminer og mineraler. Fra denne væske laves whey-pulver ved at tørre det meste vand fra dette stof.
Sødt whey-pulver er det tørrede biprodukt af lab-enzymet produceret fra oster som cheddar, mozzarella og schweizisk.
Surt whey-pulver er det tørrede biprodukt af ost produceret ved syrekoagulation, som i cottage og ricotta oster. Delactoset whey-pulver er et resultat af yderligere udvindning af lactose fra det rå flydende whey som en del af en yderligere filtreringsproces.

Demineraliseret Whey Pulver

Ligesom delactoset whey-pulver er demineraliseret whey-pulver produktet af yderligere rening. 70 til 90 procent af mineralerne i den rå whey-blanding (hovedsageligt calcium og aske) filtreres ud, og den tilbageværende væske tørres for at producere demineraliseret whey-pulver. Det bruges som en ingrediens i mange bearbejdede fødevarer som et middel til at booste deres næringmæssige værdi.

Fordele

Alle whey-pulvere er en rig kilde til komplette proteiner, som indeholder alle de essentielle aminosyrer, der er vitale for kropens velvære. I kombination med modstandstræning arbejder whey-proteiner for at bygge op kroppens fedtfreie muskelkomposition, mens de også genopfylder kroppens glutathion, som bliver udtømt under motion. Glutathion er et antioxidans, der er nødvendigt for at opretholde et sundt immunsystem. Whey-proteiner er også et fremragende næringsstof til vægttab eller -styring, da de har et meget lavt glykemisk indeksværdi, hjælper med at frigive aptitdæmpende hormoner, og forsinker optagelsen af sukker i blodstrømmen.

Kilder

Demineraliseret whey-pulver, sammen med alle de andre typer whey-pulvere, kan købes i koncentratform i sundhedsbutikker. Tilføjet til en smoothie eller shake, tjener disse pulvere som et vielseitigt næringstilskud. Mange bearbejdede fødevarer som brød, morgenmadscerealer, supper, saucer og krydderier indeholder whey som en ingrediens. Desværre indeholder mange bearbejdede fødevarer også andre ingredienser, der ikke er gavnlige for kropens sundhed. Derfor skal du altid læse etiketten og tage alle ingredienser i betragtning, før du træffer et kostmæssigt beslutning om nogen mad.