Dean Ornish-diæt: Guide til lækker & sund mad

Der er en populær misforståelse, at gourmet-mad er smagfuld og tiltrækkende, men usund, mens lavfedt mad er fad men sund. Lavfedt er ikke lig med kedsomt. Smag afhænger helt af, hvordan retten tilberedes.

Instruktioner

1. Planlæg at spise masser af frisk frugt, grøntsager, korn og bønner. Små mængder fedtfri mejeri og æg tilladt. Undgå kød, olier og simple kulhydrater (sukker, andre sødningsmidler, hvidmel, alkohol).
2. Fyld skabet med fedtfri varer: Konserves (bønner, frugt, suppe, grøntsagsbouillon, chili); snacks (riskager, popcorn, chips, knækbrød); fuldkornskorn; pasta og pastasauce; frisk frugt og grøntsager.
3. Tilføj flere urter og krydderier til skabet. Holder retter smagfulde og interessante. Hold masser af eddike (ris, balsamico, rød, æble) parat – forbedrer smagen på enhver ret.
4. Stegt grøntsager i grøntsagsbouillon, vin eller vand i stedet for olie. Erstat bouillon for vand i opskrifter for mere smag.
5. Brug tofu og fedtfri yoghurt i dressinger (yoghurt passer også til sandwich). Virker godt i stedet for mayo. Friske urter gør salater ekstra gode.
6. Genovervej frokosten. Overvej tørret suppe, chili eller ramen i stedet for traditionelt sandwich. Eller prøv fedtfri soja-/gluten-baserede pålæg i stedet for kød. Fedtfri dips med grøntsager, fuldkornbrød og frugt komplementerer enhver frokost.
7. Du kan stadig få en lækker måltid på restaurant. De fleste vil på anmodning tilberede frisk dampede grøntsager med pasta/ris uden olie og smør.
8. Fyld fryseren med sunde frosne retter til travle dage. Life Choice frosne retter (fra Healthy Choice) er en række smagfulde, nærlærende måltider.
9. Udrust køkkenet med basics for nemmere madlavning. Teflon-pande, gryde, ovn-fad, bageplade. Blender til pureé, madprocessor til hakning.
10. Gør spising til en meditativ oplevelse. Hvis du giver opmærksomhed til hver bid, kan du nyde måltidet mere, mens du spiser mindre.