Sunde & hurtige lavfedt aftensmadsopskrifter

Hvis du er på en lavfedt kost eller har sundhedsmæssige bekymringer, der kræver lavfedt fødevarer, lav dine egne måltider for at give dig kontrol og gøre dig til hovedværn for din sundhed. Du kan effektivt skære fedt, sukker, unødvendige fødevarekonserveringsmidler og tomme næringsmæssigt udtømte kalorier. Dog kan at lave aftensmad være en pligt, hvis du er træt efter en dags arbejde og andre forpligtelser. Men aftensmad-tilberedning kan være hurtig og sund, hvis du kender nogle tricks.

Salater

• Grøntsager er lave i feddyr og kalorier. Farverige grøntsager er lastet med antocyaniner, som er kraftfulde antioxidanter, der fremtræder som lyse pigmenter. Eksempler i massevis: spinat, aubergine, kål, gulerødder, bok choy og tomater. De tilføjer fylde, hvilket gør dig mæt med færre kalorier.

  For at transformere dine grøntsager til en salat, skær dem og kombiner dem i en skål. Lav din egen dressing med sunde olier som oliven, safran, olie og vinfrø. Selv though disse sunde olier anses for at være høje i fedtindhold, er de faktisk høje i enkelumættede olier, som er hjerte-venlige feddyr, der sænker dårligt kolesterol. Kombiner en portion eddike (æbleeddike, balsamisk, rødvin-eddike) til to portioner sunde olier, tilføj salt og peber efter smag og visk dem sammen. Tilføj dressingen til grøntsager og rør om.

  Hvis du tilføjer magert grillet eller bagt kød som kylling eller kalkun eller en grøntsagsprotein som tofu og tempeh (fermenteret tofu), bliver det et komplet måltid i sig selv.

Et-ret måltid

• Et et-ret måltid er nemt at sammensætte og sundt, når du inkluderer de tre hovedkategorier af fødevaregrupper: kulhydrater, protein, og vitaminer og mineraler. Tricket er at vælge lavfedt muligheder som magert kød, fisk, bønner (masser af fiber og næringsstoffer og lavt i feddyr), fuldkorn (inducerer mæthed og hjælper med at reducere unødvendige kalorierindtag), lavfedt mejeriprodukter og frugter og grøntsager. Her er en simpel pastaret du kan sammensætte på mindre end 30 minutter.

  Kog fuldkornspasta ifølge instruktioner. Tern magert kylling, hak hvidløg og tern røde peberfrugter (eller enhver grøntsag, du vælger). Bred din pande med extra jomfru olivenolie og sautér hvidløg indtil let røstet. Tilføj kylling og sautér indtil det er gennemkogt. Tilføj en dåse stegte tomater og lad det simre, indtil det tykner. Tilføj pasta, røde peberfrugter, en dåse afdryppede kikerter og rør godt. Krydr med salt og peber efter smag, og garner med basilikum.

Stir Fry

• Stir Fry er hurtig at lave og giver dig fleksibiliteten til at inkorporere lavfedt ingredienser. Opvarm en wok med 1 spsk. olie (sesamolie virker godt til en asiatisk stir fry) og tilføj dine ingredienser. Sautér hakket hvidløg og løg—de tilføjer ikke kun smag, men hjælper med at forbrænde fedt). Herefter tilføj kød og kog gennem, så tilføj dine grøntsager. Lavfedt tofu tilføjer variation og dåserfrugter som ananas, litchi og longan giver eksotisk appel. Krydr med vegetarisk oystersovs og salt og peber. Du kan spise din stir fry alene eller med brun ris eller fuldkornspasta.