Forståelse af kostfedts indflydelse på sundheden

Fordele og farer ved fede fødevarer

U.S. National Library of Medicine rapporterer, at gode kostfedtstoffer fremmer normal hjerneudvikling hos børn, understøtter generel vækst, regulerer blodtryk, hjælper med absorption af vitaminer, giver varme og tjener som et energidepot for din kropp. Mens nogle typer fedt deler en kausal relation med fedme, højt blodtryk, hjertesygdomme, diabetes og kræft, tilbyder andre fedtstoffer faktisk beskyttelse mod disse sygdomme.

Mættede fedtstoffer

Ifølge U.S. National Library of Medicine øger mættede fedtstoffer blodniveauerne af kolesterol, hvilket får det til at opbygge sig i dine arterier. At forbruge for meget mættet fedt er en stor årsag til hjerte- og kardiovaskulære sygdomme og bidrager til udviklingen af nogle typer kræft. Fødevarer stammede fra dyreprodukter såsom kød, fjærkræ og mejeri samt kokos- og palmeolier indeholder mættede fedtstoffer.

Flereumættede fedtstoffer: Omega-3 fedtsyrer

University of Maryland Medical Center rapporterer, at omega-3 fedtsyrer beskytter kardiovaskulær sundhed, sænker blodniveauer af triglycerider, sænker blodtryk, forsinker progressionen af atherosklerotisk plakopbygning, sænker LDL-kolesterol (det dårlige kolesterol), hjælper hjernefunktion og indeholder anti-inflammatoriske egenskaber. Fødevarer, der indeholder flereumættede fedtstoffer, inkluderer laks, makrel, sild, tun, nødder, frø, majsolie, hørfrøolie, saffranolie og solsikkeolie.

Flereumættede fedtstoffer: Omega-6 fedtsyrer

Omega-6 fedtsyrer er en ekstra type flerumættet fedt. Ifølge University of Maryland Medical Center hjælper omega-6 fedtsyrer med at regulere metabolism, give support til reproduktiv og knoglesundhed, gavne vækst og udvikling, og bidrage til sund hud og hår. Fordi omega-6 fedtsyrer er pro-inflammatoriske og omega-3 fedtsyrer er anti-inflammatoriske, for at opretholde god sundhed, bør din diæt indeholde en ratio på 2:1 til 4:1 omega-6 til omega-3 fedtsyrer.

Enkeumættede fedtstoffer

The Journal of Lipid Research, 22. november 2008, rapporterer, at enkeumættede fedtstoffer mindsker risikoen for kardiovaskulær sygdom ved at sænke LDL (det dårlige kolesterol) uden at sænke HDL (det gode kolesterol). Kilder til enkeumættede fedtstoffer inkluderer avocado, olivenolie, jordnøddeolie, rapsolie, mandler, pekannødder og frø.

Transfedtsyrer

Ifølge American Heart Association inkluderer effekterne af transfedter på kroppen at øge LDL, sænke HDL og hæve din risiko for kardiovaskulær sygdom, apoplexi og type 2 diabetes. Kød og mejeriprodukter indeholder transfedter, som også forekommer i bearbejdede fødevarer såsom margarine, kommersielt stegte og bagte fødevarer, fastfood og fødevarer lavet med hydrogenerede og partielt hydrogenerede olier.

Daglige fedtkrav

American Heart Association anbefaler at begrænse det samlede daglige forbrug af fedt til 25 til 35 procent af samlede kalorier. Disse procenter inkluderer 7 procent mættet fedt, mindre end 1 procent transfedt med de resterende 17 til 27 procent i form af flerumættede og enkeumættede fedtstoffer. Det er rådgivende at rådføre sig med din læge før du justerer dit daglige fedtforbrug. Medicinske tilstande såsom højt kolesterol og hjertesygdomme spiller en vigtig rolle i at bestemme den type og mængde fedt, der er sikrest for dig at spise på daglig basis.