Lavfedt-mad: En omfattende guide til sund kost

Fedttyper at undgå

Mættede fedtsyrer (i fleste bearbejdede kødvarer og fritørt) og transfedter (hydrogenerede fedter i olier, margarine, færdigretter) er farlige for sundheden. American Heart Association anbefaler max 7 g mættede fedtsyrer og 1 g transfedter dagligt. Hvis du skal reducere fedtindtag, vælg de lavfedt-muligheder, der er sunde.

Fiberrige fødevarer

Højfiber-fødevarer indeholder mindre fedt end lavfiber-mad. Fiber mætter hurtigt og letter fordøjelsen. Havregryn, havremus, brun ris og hvede er høje i fiber og lave i fedt. Krydr med kanelstænger, dadler eller tørrede urter/krydderier – uden mættede/transfedter.

Grøntsager og salater

De fleste friske grøntsager er meget lavfedt (2-4 g fedt per portion). Spis rå eller dampet. Lav lavfedt-salat med bladgrøntsager, radiser, selleri. Undgå bearbejdet kød og tunge dressings. Tilføj lavfedt-croutons eller krydrede fuldkorn, smag med eddike, citron eller urter – lavfedt, højt fiber, mætende.

Magert kød

Kyllingebryst, kalkunbryst, hvitefisk har under 2 g fedt per portion. Lavt fedt, men højt protein – holder kosten balanceret. Ifølge Dummies.com: magert kød < 10 g fedt per 100 g. Køb "magert" eller "ekstra magert" og undgå synlige fedtlag.

Frugt

Frugt er en af de laveste fedt-kilder – de fleste indeholder lidt eller intet fedt. Æbler, grapefrugt, ananas, druer, mangoer indeholder intet fedt. Højt vand- og fiberindhold letter fordøjelsen. Sukkeret giver energi – du kan holde vitaliteten på en høj-frugt, lavfedt-kost.