Lav-kolesterol-kost: Fødevarer at spise, undgå & tilberedningstips for hjerte-sundhed

Koststrategi til at sænke LDL-kolesterol

at reducere mættede & trans-fedtstoffer, øge løseligt fiber og vægte hele, plant-baserede fødevarer.

Fed fisk (2×/uge): Laks, makrel, sild, ørred – omega-3 sænker triglycerider.
Hudløs fjerkræ, magre snitte (lår, bog): Afskær synligt fedt.
Bønner: Bønner, linser, ærter – højt løseligt fiber, plant-protein.
Fuldkorn: Havre, byg, quinoa, brun ris, fuldkornsbrod/pasta – beta-glukan (havre/byg) sænker LDL.
Frugt & grøntsager: Mål 5–9 portioner/dag. Æbler, citrus, bær, aubergine, okra, Rosenkål – rige på pectin/løseligt fiber.
Nødder & frø: Mandler, valnødder, chia, hørfrø – umættede fedtstoffer, phytosteroler. 30 g/dag.
Lavt-fedt/skummet mejeri: Skummetmælk, 0–1% yoghurt, hytteost.
Plante-steroler/stanoler: Berigede smørrebrød, appelsinjuice (2g/dag sænker LDL 5–15%).
Sunde olier: Olivenolie (EVOO), avocadoolie, rapsolie – erstat smør/svinesmør/tropiske olier.

Processeret kød: Bacon, pølse, salami, hot dogs – mættet fedt, natrium, konserveringsstoffer.
Fedt rødt kød: Ribeye, T-bone, hakket oksekød >15% fedt.
Fuldt-fedt mejeri: Sødmælk, ost, smør, fløde, is.
Tropiske olier: Kokosolie, palmeolie, palmekernelolie – højt mættet fedt.
Fritureret & kommercielt bagværk: Trans-fedtstoffer (delvis hydrerede olier – stort set forbudt men tjek mærker), raffinerede kulhydrater, tilføjet sukker.
Tilføjet sukker: Sodavand, slik, søde morgenmadscerealer – løfter triglycerider, sænker HDL.
Alkohol: Moderation kun (≤1 drink/dag kvinder, ≤2 mænd); overskud løfter triglycerider.

Motion (150 min moderat/uge), vægtstyrning, rygeophør, stressreduktion, tilstrækkelig søvn.

Samarbejd med en diætist for personlige måltidsplaner, især ved familær hypercholesterolæmi eller høje triglycerider.

Fedtfattige diæter