Boost din sundhed: Guide til at få flere antioxidanter i kosten

Instruktioner

1. Ved, hvad et antioxidans er. Et antioxidans er, som navnet antyder, en næringstof fundet i naturlig mad, der bekæmper de frie radikaler, der produceres ved oxidation af celler i menneskekroppen. Oxidation af celler kan ske af mange årsager og fra mange kilder: forurening, dårlig kost, og det er antioxidantens opgave på kemisk og cellulært niveau at forhindre denne oxidation. De er din kropps lille helte, men de dukker ikke bare op ude af det blå. De har brug for lidt hjælp fra dig og din kost. Der findes mange forskellige typer antioxidanter, der er gavnlige i menneskekosten, herunder de velkendte vitaminer C og E, samt lycopænen, polyfenoler og flavonoider.
2. Spis uråbehandlede plantefødevarer med dybeste farve. Jo mørkere farven i naturlige, uråbehandlede plantefødevarer, desto flere antioxidanter har de. Hvis skallen på en frugt eller grøntsag er spiselig, spis den. Alle ved man skæller en banan før man spiser den, men for kartofler og æbler er skallerne rige på antioxidanter. Bare vær sikker på at vaske dem først, og kog kartoflen. Sorte og røde bønner er en anden god kilde. Blåbær og granatæbler endnu mere. Fødevarer mærket "fuldkorn" er mindre behandlet, så de beholder mere af skallen og frøets hud fra det oprindelige korn, og du får flere antioxidanter.
3. Drik juice, der er 100 % frugt- og/eller grøntsagsjuice. Mange juicer i butikken er faktisk juice-cocktails – de er vandet og sukkeret ned. Se på toppen af FDA-næringsmærkningen på bagsiden af pakken for at se, hvad procent juicen faktisk er. Det er bedre at drikke en juice mærket "ikke fra koncentrat" fordi "fra koncentrat" er mere behandlet.
4. Snack klogt. At snacke betyder ikke, at du spiser junkfood. Spis tomatpure og knækbrød i stedet for ost og knækbrød. Tomatpure er ultra-rig på lycopænen, endda mere end tomatsauce. Spis den røde skind på jordnødder. De fleste, når de skæller en ristet jordnød, skæller også det røde skind, men dette skind er rigt på polyfenoler. Drik grøn te i stedet for sort (flere polyfenoler). Dip broccoli i dip i stedet for chips. Broccoli er en af de sundeste fødevarer på planeten, og det gør en især god erstatning for kartoffelchips, når man dipper i ranch dressing.
5. Stol ikke udelukkende på en daglig multivitamin for at få antioxidanter i kosten. Du kan ikke spise en kost af behandlede junkfood og forvente din én daglige pille at vaske dine ernæringsmæssige synder væk. Og mega-doser ikke på dyre supplementer. Mega-doser på vitaminer og mineraler kan føre til toksicitet, eller de vandopløselige vitaminer ender med at blive skyllet unyttigt ud af din krop, så du ender med intet andet end dyr urin. Læger anbefaler at tage én almindelig dose (100 % RDA eller mindre) multivitamin dagligt i tilføjelse til en sund kost, ikke i stedet for en. Det er bedst at tage en daglig multivitamin på toppen af et måltid for mest gavnlig optagelse i kroppen.