Hvad Er Chemistry of Nutrition

? Vi har alle fået at vide, at spise vores gulerødder til et godt syn , eller bladgrøntsager for sund blod, men hvordan kan vi vide , at visse fødevarer er så vigtige for vores sundhed ? Svaret ligger i kemi ernæring. Den menneskelige organisme er et kompleks af indbyrdes forbundne systemer , som alle drives ved anvendelse af kemikalier , som fødevarer. Mere end vores helbred afhænger af vores valg af fødevarer --- vores liv afhænger af at levere den rigtige type brændstof til de kemiske reaktioner , der vokser og opretholde vores kroppe. Identifikation

Kost er , hvad vi spiser , og ernæring videnskabsstudier hvordan vores kroppe bruge det. Uanset om fødevarer giver næring direkte ( som i tilfælde af protein, som danner væv) eller indirekte (som visse enzymer , der udløser metaboliske processer ), som alle er omfattet af kemisk reaktion i fordøjelsesprocessen . Identifikation kemikalier, der er gavnligt for kroppen --- og de beløb , som de er nødvendige --- kan hjælpe folk føler sig bedre og leve længere. Ernæringseksperter vurderer krop kemi til at identificere disse næringsstoffer , såvel som dem, der kan skade kroppen eller forstyrre effektiviteten af ​​andre.
Historie

Videnskaben af ernærings datoer tilbage til grækerne, der begrundede , at visse fødevarer indeholdt elementer , der var omfattet kroppen, da raske mennesker tendens til at spise de samme grupper af fødevarer. Det videnskabelige studie af ernæring begyndte med den franske kemiker Lavoisier , der udviklede begrebet stofskifte --- den kemiske proces, der giver den energi , der kører i kroppen. Gennem det 19. århundrede , kemikere studerede komposition og funktion af mineraler og fedtstoffer i fødevarer, og etablerede videnskab om ernæring . Amerikanske universiteter som Johns Hopkins hjalp med at udvikle ernæring videnskab til mere end blot en kemisk undersøgelse i det tidlige 20. århundrede . Ved midten af ​​århundredet havde de vigtige vitaminer blevet identificeret og statslige organisationer havde nok information til at begynde at udstede foreslåede minimumskrav for bestemte næringsstoffer. Dagens ernæring videnskab fortsætter med at forfine den rolle af næringsstoffer , specielt sporstoffer --- forbindelser , der synes at være en fordel , men for hvilke der ikke kvantificeret behov endnu ikke er etableret - og forbindelser , der synes at påvirke hjernens kemi. Food " engineering" og nanoteknologi bliver udviklet til at forbedre næringsværdien af ​​afgrøder til forbedring af verdens landbrug.
Function
p Alle fødevarer indeholder kemikalier , der udgør forbindelser , vi kender som vitaminer, kulhydrater, fedt og proteiner. Elementer som krom, kobber , iod, jern, mangan og zink kaldes " spor"- elementer , og levere råvarer til blod , knogler og nerve produktion eller udløse produktion af hormoner , antistoffer eller immunsystemet kemikalier. Kulhydrater og fedt leverer råvarer til energiproduktion , isolerende lag omkring vitale organer og stødabsorberende huden.

Overvejelser

kemikere og ernæringseksperter har fastslået , at værdien af ​​vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer er ikke blot bestemmes af de kemiske stoffer , der er indeholdt i dem, men de kombinationer og former af de kemikalier, der er til stede i grupper af fødevarer. Spise en velafbalanceret kost er altid at foretrække at tage kemisk vitamintilskud. Da forskning i kemi for ernæring fortsætter , er nye næringsstoffer ( og nye funktioner til gamle ) identificeret og nye retningslinjer er offentliggjort. Periodiske revisioner er udgivet af det amerikanske Department of Agriculture.
Misforståelser

Du kan faktisk få for meget af en god ting. For meget calcium uden D-vitamin er nødvendig for at omsætte det i knoglen er ubrugelig. Visse forbindelser kan forårsage problemer i store doser eller interagere negativt med hinanden. Vitamin A , B, B12 , C, D og E har alle mulige negative virkninger i store doser. Vær sikker på at du kender de kemiske konsekvenser, før " mega " - dosering eventuelle tillæg .
Hoteltilbud